El secreto de mi preparación está en las especias. De ellos, esta ensalada se vuelve tan rica y sabrosa que incluso aquellos a quienes, en principio, no les gusta el calabacín se la comen.
Ingredientes:
2 kg de calabacín, pelado y sin semillas, preferiblemente de maduración media
1 kg de tomates maduros con carne roja
3 cucharadas l. pasta de tomate
0,5 kg de pimiento
2 cabezas de ajo
1 vaina de pimiento picante
1 taza de aceite vegetal refinado
2.5-3 cucharadas. l. sal
1 taza de azucar
100 ml de vinagre
condimentos (3 hojas de laurel, 2 clavos, 1 cucharadita) l. semillas de cilantro, 8 guisantes de pimienta gorda, 1 cucharadita. l. granos de pimienta negra, 1 cda. l. albahaca seca)
Cómo cocinar:
1. Lave los tomates y haga cortes en la piel, vierta agua hirviendo sobre ellos, déjelos durante 5-10 minutos. Luego escurrir el agua hirviendo e inmediatamente verter agua fría, pelar los tomates y picarlos finamente.
Si hay tiempo y oportunidad, aún es recomendable pasar los tomates a través de una picadora de carne o molerlos con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
Agregue pasta de tomate a los tomates para obtener un rico sabor a tomate y un color brillante para la merienda.
2. Lavar los pimientos morrones y picantes, pelarlos de las semillas y picarlos en tiras muy finas.
3. Pelar y picar el ajo con un cuchillo. Puede usar una prensa o un rallador, o cortarlo en pétalos delgados.
4. Corta el calabacín pelado preparado en tiras o rodajas. Un pelador de verduras o un rallador especial es adecuado para esto.
5. Vierta la masa de tomate en una cacerola grande y prenda fuego, deje hervir
Vierta los pimientos picados, el ajo picado y el calabacín en rodajas en la salsa de tomate.
6. Cocine a fuego lento el calabacín en el tomate a fuego lento durante 45-50 minutos. Después de verter aceite vegetal, agregue sal, azúcar y todas las especias especificadas. Hervir durante 1 minuto y luego verter el vinagre.
Cocine a fuego lento la ensalada a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. Coloque la ensalada caliente preparada en frascos estériles calientes y secos, enrolle con tapas de hierro o rosca hervidas.
8. Asegúrese de dar la vuelta a los frascos y envolverlos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
Ensalada fragante "Lenguaje de la suegra" ¡Listo!
Se almacena en un lugar oscuro y fresco. Un lobo distante en el armario de un apartamento ordinario también es adecuado.
Espacios en blanco exitosos!
Suscríbete al canal "Notas culinarias sobre todo" en
zen- <<< más de 2,000 recetas para cualquier billetera y comida
Telegrama- <<< recetas, consejos, humor, selecciones, cosas útiles
Instagram- <<< recetas rápidas para avanzados
Yandex. Mensajero-<<< ahora también estamos aquí
¡Gracias por leer hasta el final!