La belleza de la ensalada radica en el hecho de que incluso en invierno conservará el sabor y el aroma de los pepinos frescos, como si recién hubieran sido recogidos del jardín.
Esta es una de las preparaciones de ensalada de pepino más comunes. Parece Nezhinsky. Pero diferente. Y en su nueva versión, el sabor se vuelve inusual e interesante.
Una ensalada sabrosa y sencilla es barata y alegre, y el color verde brillante de la ensalada deleitará sus ojos en invierno.
¡Es importante mantener las proporciones, entonces generalmente se lamerá los dedos!
Ingredientes:
5 kg de pepinos no muy grandes
1 kg de cebollas
2 manojos de eneldo
1 vaina de pimiento picante o picante
5 cucharadas l. Sáhara
2 cucharadas. l. sal sin tobogán o con un pequeño tobogán (al gusto)
100 ml de vinagre al 9%
1 cucharada. l. granos de pimienta negra
3 piezas. clavel
0,5 cucharaditas l. cilantro molido
Cómo cocinar:
1. Clasificar los pepinos, lavar y remojar durante 1 hora en agua fría. Luego enjuague nuevamente y solo luego corte en círculos. Mejor más delgado.
2. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en mitades delgadas.
3. Ponga los pepinos y las cebollas en un tazón o palangana grande, agregue sal y déjelo por 30-40 minutos para que los pepinos den jugo.
4. Enjuague las hojas de eneldo con agua corriente, sacuda la humedad y pique finamente.
5. En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar y los granos de pimienta.
6. Poner las verduras infundidas y el eneldo en la marinada, mezclar y poner la sartén a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
7. Mezcle una vaina de pimiento picante, cilantro molido y clavo en una infusión de pepino hirviendo. Cocina la ensalada hasta que los pepinos empiecen a cambiar de color.
8. Retirar la ensalada del fuego y poner muy rápidamente en frascos esterilizados calientes.
¡Importante! Llena los frascos hasta el tope para que la marinada cubra completamente los pepinos.
9. Cierre las latas con tapas de hierro hervido. Dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.
La ensalada debe alcanzar la condición deseada mientras está tibia, además las tapas deben estar hacia adentro para una mejor conservación (no se requiere esterilización).
Resulta frascos de 6 litros.
Espacios en blanco exitosos!
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