¡Picante, tierno, jugoso y tan delicioso que te comerá la mente! En general, es hora de cocinar chkemeruli.
Ingredientes:
1 canal de pollo (es mejor tomar un pollo pequeño, idealmente para asar)
200 ml de crema agria
200 ml de nata
10 dientes de ajo
Sal de Svan o mezcla
mantequilla
queso sulguni
¡Importante!
- La sal de Svan es una mezcla de hierbas secas mezcladas con sal. Puedes hacer la mezcla en casa.
- Para sal Svan en 5-6 cucharadas. l. sal de mesa gruesa agregue 1-2 cucharaditas. l. condimento de lúpulo-suneli, 0.5 cucharaditas l. pimiento rojo picante, un poco de pimentón y una pizca de azafrán.
Cómo cocinar chkemeruli:
1. Pelar y rallar los ajos.
2. Corta una pequeña carcasa de pollo exactamente a lo largo de la mitad de la pechuga a lo largo. Y para abrirlo, debería conseguir un "libro" de pollo para untar.
Frótelo con ajo y sal de Svan. Guarde un poco de ajo para la salsa.
3. Tome una sartén de hierro fundido o cualquier plato de fondo grueso y derrita alrededor de un tercio de la mantequilla.
4. Pon el pollo boca abajo en la mantequilla. Es necesario freír a fuego lento y asegurarse de que no se queme.
Cubrir el pollo con un plato encima y poner la opresión. Puedes poner una jarra de agua o algo más pesado.
Es muy importante esparcir el pollo en la sartén.
4. Tan pronto como todo esté dorado desde abajo hasta obtener una costra dorada, voltee el pollo y evite que se queme. En este sentido, el plato es muy parecido al pollo al tabaco.
5. En este momento, haga una salsa de crema agria y nata. Mezclar la nata, la crema agria, el ajo, la sal Svan y calentar a fuego lento.
6. El pollo se freirá hasta formar una costra por todos lados; ahora debe verter la salsa en él e inmediatamente cubrirlo con una tapa. El plato debe hervir durante 5-7 minutos, luego sudar.
7. Al final, puede agregar queso (suluguni o mozzarella). Pero este artículo es opcional.
Sirva los chkemeruli, espolvoreados con hierbas frescas generosamente con cilantro y perejil.
¡Disfrute de su comida!
Cocino con bastante frecuencia y cada vez me sorprende lo sabroso que puede ser el pollo común.
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¡Gracias por leer hasta el final!