Verano... Tiempo no solo para barbacoa y asientos para el invierno. Es hora de sacar tu olla o caldero, ir a la dacha o la naturaleza y empezar a preparar un plato muy sabroso con aroma a fuego.
Shulum es una sopa rica e increíblemente sabrosa hecha de carne (cordero o ternera, a veces cerdo e incluso estofado), verduras y hierbas.
¡La mejor opción para salir al aire libre con amigos!
Ingredientes:
carne con huesos o guiso
cebolla
tomate
Zanahoria
patatas
verduras
ajo
sal
Hoja de laurel
granos de pimienta
vaina de pimiento amargo o picante
pimiento y berenjena, si lo desea o es posible
Cómo cocinar:
1. Picar la carne en trozos grandes (idealmente huesos o costillas). Poner en un caldero y cubrir con agua. Ponga el caldero a cocinar al fuego, durante aproximadamente 1-2 horas. (todo depende de la carne seleccionada).
Si se usa estofado, debe colocarse en agua ya hervida.
2. Agregue una cebolla entera y 1-2 cortados en mitades al caldo terminado.
3. Cortar los tomates en gajos y colocar con la carne 10 minutos después de la cebolla. Además, pimiento búlgaro y berenjena, cortados en barras grandes.
Zanahorias en Schulum, así como pimiento con berenjena - opcional.
Amor: luego agregue, solo asegúrese de usar círculos o piezas grandes. ¡Sin rallador!
4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos o en 4-6 partes del tubérculo. Si las patatas son pequeñas, puedes ponerlas enteras.
5. Agregue la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la sal y las especias al gusto inmediatamente en el caldero. La pimienta picante o amarga se pone entera.
Cocina la sopa hasta que las patatas estén listas.
6. Un par de minutos antes del final de la cocción, ponga las hierbas picadas y el ajo picado en la olla.
7. Retire el shulum del fuego, cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 20 minutos.
Vierta shulum caliente en platos y sirva con hierbas frescas y, por supuesto, vino tinto.
¡Disfrute de su comida!
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