De hecho, mi abuela solía cocinar el "asador" del pueblo o, como ella decía, el gallo.
Y es conocido por ser bastante duro. Y lo único que ayudó a suavizar la carne de pollo fue el yogur o la leche muy agria.
En condiciones urbanas, el kéfir se puede utilizar con éxito. ¡Pero no menos del 2.5% de grasa y el sabor será simplemente increíble!
¡Ideal para una comida familiar!
Ingredientes:
carne de pollo ~ 1,5-2 kg
1 litro de kéfir
1 hora l. sal
pimienta negro
1 hora l. especias molidas (lo que quieras)
cabeza de ajo (opcional)
Preparación:
1. Pica la carne de pollo en porciones convenientes. O tome partes ya preparadas de una carcasa de pollo: muslos, baquetas, alas.
No tomes el pecho. Para ella, la crema es más adecuada. De un ambiente ácido, se vuelve, por el contrario, seco.
Enjuague todo y seque con una toalla. ¡Un punto importante!
2. Luego espolvorea el pollo con sal, pimienta negra molida y una generosa cantidad de condimentos o especias para pollo. En esta etapa, si te gusta, agrega el ajo picado.
Mezcla.
3. Transfiera los trozos de pollo a un plato con tapa y vierta sobre kéfir a temperatura ambiente para que cubra completamente el pollo.
Deje macerar durante al menos 3 horas, o mejor durante la noche en un lugar fresco.
4. Luego coloque el pollo en una fuente para horno con la marinada, cubra con papel de aluminio.
La abuela horneó el pájaro en el horno. Pero también se puede hornear en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora hasta que se dore.
¡Todo! Llame a todos a la mesa, si aún no han venido corriendo al delicioso aroma embriagador, y sírvase usted mismo.
¡Buen provecho!
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