¿No te gusta el abadejo? ¡Simplemente no sabes cómo cocinarlo!
Te compartimos los secretos de cómo freír deliciosamente el abadejo con una costra crujiente, hornear jugoso y apetecible en el horno, y también te contamos algunos secretos.
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Aquí hay algunos consejos útiles para obtener excelentes resultados:
- tome solo pescado de alta calidad: la carcasa del abadejo debe estar libre de amarillez y olor desagradable;
- descongelar solo de forma natural, sin un recipiente con agua tibia, etc.;
- es mejor elegir peces de tamaño mediano: los cadáveres grandes son adultos y pueden ser bastante duros;
- Tome la carcasa ya destripada, será más fácil de limpiar.
Abadejo frito con una corteza muy crujiente
Ingredientes:
abadejo
sal
pimienta
harina
1 cucharada. l. limón rallado
almidón
sémola
aceite vegetal
Preparación:
1. Descongelar el pescado, quitarle las aletas y cortarlo en trozos, pero no pequeños.
2. Seque bien el pescado con toallas de papel.
3. Rallar un limón (fresco o congelado) y cubrir el pescado con esta pasta. Dejar actuar durante 10 minutos.
4. Seque el abadejo nuevamente con servilletas. Sazone con pimienta negra molida y un poco de sal.
5. Mezcle partes iguales de harina, maicena y sémola en un bol.
6. Sumerja las rodajas de pescado empanizadas y colóquelas en aceite vegetal caliente. Freír sin tapa durante 3-5 minutos por cada lado.
¡Hecho!
Abadejo con tomate y queso en 30 minutos
Un plato muy sencillo. Cortar el abadejo en filetes. Coloque en una fuente para hornear engrasada.
Encima del pescado hay un par de rodajas de tomate y una rodaja de queso. Lubricar con crema agria.
Sal un poco, pimienta y hornea a 200 grados en el horno durante unos 25-30 minutos.
Abadejo relleno
Ingredientes:
1,5-2 kg de abadejo
cebolla
Zanahoria
limón
raíz de jengibre 1 cm
50 gr. mayonesa
1 hora l. mostaza
1 cucharada. l. pasta de tomate
1 cucharada. l. salsa de soja
sal
especias al gusto
Preparación:
1. Enjuague las canales de abadejo, pele, recorte las aletas. Espolvorea las canales con sal y especias.
2. Ralla el jengibre. Cubre el pescado con la papilla preparada.
3. Haga cortes en el abadejo desde la espalda hasta el abdomen, aproximadamente hasta la mitad de la canal del pescado.
4. Prepara la salsa. Combinar en una taza: mayonesa, pasta de tomate, salsa de soja y mostaza. Unte el abadejo con salsa.
5. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras, picar las cebollas en aros. 6. Coloque el abadejo en una hoja de papel de aluminio.
7. Rellena el pescado con zanahorias y cebollas. También coloque rodajas de limón en las ranuras.
8. Haga un bote de papel de aluminio con bordes alrededor de los bordes para que nada fluya hacia la bandeja para hornear al hornear.
Hornee el abadejo en el horno a 180 grados durante 30 minutos.
Sirva abadejo relleno jugoso.
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