La masa de cuajada preparada de una manera especial se ha convertido durante mucho tiempo en el tercer atributo obligatorio de la Pascua ortodoxa. Le mostraremos cómo hacerlo sabroso. Guarda recetas.
Pascua clásica con crema
Ingredientes:
1 kg de requesón fresco
400 ml de crema espesa
150 gr. mantequilla
4 huevos
230 gr. Sáhara
1 bolsa de azúcar de vainilla
150 gr. pasas y puedes comer tantas nueces si quieres
Cómo cocinar:
1. Frote el requesón a través de un colador, puede batir con una licuadora.
2. Agrega la mantequilla blanda, la vainillina y vuelve a batir.
3. En un bol aparte, bata el azúcar y los huevos. La masa debe aumentar de volumen y volverse blanca.
4. Vierta la crema en un chorro fino, revuelva con un batidor y ponga a fuego lento.
Y comienza a llevar la masa con constante agitación hasta que hierva.
5. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas de aire burbujeante en la superficie de la masa cremosa de huevo, el fuego debe apagarse inmediatamente, de lo contrario, los huevos se curvarán.
6. Luego vierta la masa cremosa de huevo en la cuajada y mezcle bien nuevamente con una licuadora.
7. Enjuague las pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas, exprima y ponga el requesón, agregue las nueces picadas (no olvide clasificarlas y freírlas en una sartén seca).
8. Recoge el formulario para Pascua, forra la parte inferior con una gasa gruesa.
9. Llene el recipiente con requesón y apisonarlo bien.
10. Dobla la gasa encima y pon un platillo pequeño y presiona sobre él. Coloque la estructura en el refrigerador durante 12 horas. No olvide mirar allí periódicamente y drenar el suero.
Pon la Pascua terminada en un plato y decora a tu gusto.
O aquí hay otra forma.
Pascua con cerezas (secas, congeladas o enlatadas)
Ingredientes:
500 gr. requesón graso
2 huevos
0.5 tazas de azúcar
2,5 tazas de leche
100 gramos mantequilla
1 hora l. azúcar de vainilla
100 gramos cerezas sin hueso
un puñado de nueces (opcional)
Cómo cocinar:
1. Divida los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con el azúcar.
Vierta la leche y ponga a fuego lento, revolviendo constantemente, lleve la mezcla a un estado espeso.
2. Luego agregue la mantequilla y el azúcar de vainilla, revuelva para derretir completamente la mantequilla.
3. Las cerezas y nueces deben cortarse en trozos medianos. Si la cereza está hecha de compota o congelada, primero debe colocarse en un colador durante una hora para que el exceso de líquido sea de vidrio.
4. Transfiera las cerezas y las nueces a la masa de huevo y revuelva bien.
5. Luego agregue el requesón en porciones pequeñas. Cada vez que agregue queso cottage 1-2 cucharadas. l., amasar todo bien.
6. Forre la caja de pasta con una gasa en dos capas y apisone la masa de cuajada en ella. Instale una prensa y refrigere durante la noche.
Después de 8-12 horas, la Pascua con cerezas estará lista.
Joyas al gusto.
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