Amigos, hoy me cocinan panqueques coreanos (o japonés). Airy, tierna y muy sabrosa.
Para iniciar Separar las yemas de las claras, tomó sólo 4 huevos. Las proteínas envían en un cuenco mezclador seco.
Las proteínas añadir sal y un mezclador buena látigo. Una vez que las proteínas dan espuma add mullido 50 g de azúcar y batir hasta proteínas estables picos fuertes.
En un tazón limpio seco el envío de las yemas de los huevos, verter 40 ml de leche.
En un recipiente aparte 70 gramos de harina de añadir una cucharadita de polvo de hornear la masa y mezclar.
Harina con el polvo de hornear para enviar las yemas.
Y amasar la masa. Usted puede mezclar con la mano, bata o una espátula, pero como lo he hecho hoy un mezclador auxiliar, que se mezclaron con un mezclador. Amasar durante mucho tiempo no es necesaria, tan pronto como todos los ingredientes se mezclan sin grumos - suficiente.
En el post-tercio de la masa batida claras de huevo y se mezcla cuidadosamente, la masa se hace más fácil.
Pero ahora a menudo añadido proteínas y agitar suavemente la pala "de abajo hacia arriba" con el fin de salvar a la máxima ligereza de las proteínas. Con esta prueba es necesario actuar con rapidez, y mejor sartén pre-set para calentar.
Me engrasar la sartén con un trozo de mantequilla. He transferido la masa en un paquete para la conveniencia. Cortar la esquina y exprimir los contenidos, formas altas buñuelos.
Horneo simultáneamente en las dos sartenes, tengo cinco de ellos.
I cubre con una tapa y hornear a fuego lento durante 3 minutos.
A continuación, gire con cuidado sobre los panqueques y cocinar debajo de la tapa por otros 3 minutos.
panqueque de aire suave souffle listo! Opcionalmente, se puede aplicar la miel. Resulta un delicioso desayuno!
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ingredientes:
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 40 ml de leche
- 70 g de harina
- 1 cucharadita levadura en polvo