Preparación suave, la fusión en la boca, un pastel con notas de chocolate y limón.
Preparar la base de la tarta, necesito una cookie. Tengo 150 gramos, se molió en un procesador de alimentos.
Las galletas trituradas añaden 50 g de mantequilla derretida.
Agitada y 2 cucharadas de café fuerte.
cambio Crumb I en un anillo de 20 cm. forma de perlas pre "pegamento" la película, la película pegada al lado untado con forma de aceite.
Los chips se nivelaron, compactado y la base ordenada en el refrigerador.
Los 25 gramos de gelatina, 100 ml de agua. Agua a temperatura ambiente. Agitar y dejar de lado a un lado de la hora indicada en el envase. La gelatina debe hincharse.
Para separar las yemas de las claras de 4 huevos grandes.
En las yemas de añadir 8 g de azúcar de vainilla. Añadir 2 cucharadas de fécula de maíz.
Agrego 70 g de leche condensada.
Todo lo que necesitaré 400 ml de leche, 100 gr verter, agitar batidor para evitar grumos, y luego verter la leche restante.
La crema añadir 1/2 cucharadita de cáscara de limón.
La crema puso en el fuego y, revolviendo constantemente, hasta hervir hasta que espese.
Directamente en la crema caliente enviar la gelatina hinchada, que está bien disperso. Agitada batidor. se enfría la crema a temperatura ambiente (no eliminan en la nevera!)
Las proteínas añaden 150 g de azúcar y una pizca de ácido cítrico. Mixto.
Pongo las proteínas en un baño de agua para que el recipiente no toque el agua.
agitar suavemente las proteínas se calientan hasta 60 grados, el azúcar debe ser disuelto completamente.
Comience azotar proteínas mezclador caliente a máxima velocidad durante 8-10 minutos.
A temperatura ambiente, el envío de natillas par de temperatura ambiente cucharas proteínas. agitar suavemente paddle.
Estoy enviando la masa resultante en proteínas. Mezclar suavemente espátula para preservar al máximo la ligereza de proteínas.
Distribuyo la crema resultante en tres cuencos.
Me froté en un rallador grandes baldosas de chocolate negro, añadir 30 gramos de mantequilla. temperatura ambiente aceite.
Y vierta tres cucharadas de leche.
Derretir el chocolate y la mantequilla en un horno de microondas.
En uno de los cuencos enviar un tercio de la masa de chocolate. El restante 2/3 en otro tazón.
mezclando suavemente los brazos
La capa más baja es la crema más oscuro. Nivelación y enviar en el refrigerador durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, añadir una capa de más ligero, capa de revestimiento, y de nuevo enviado en un refrigerador durante 5 minutos más.
Después de 5 minutos, añadir la capa blanca y la regla. Y también puedo enviar en el refrigerador.
En gelatina cucharadita añadir 2-3 cucharadas de leche a temperatura ambiente. Agitar y dejar de lado a lado.
El polvo de cacao de dos cucharadas de añadir 5 cucharadas de leche y 4 cucharadas cucharadas de azúcar.
Pongo la cacerola en el fuego y se deja hervir durante unos minutos. El azúcar debe disolver completamente.
El chocolate caliente resultante añadir gelatina hinchada y 20 g de mantequilla. masa de chocolate se enfría a temperatura ambiente y se vierte la parte superior de la torta. Estoy enviando el pastel en la nevera durante 3 h.
Resulta tierna, la fusión en el toro de la boca. La decoración actual de la mesa de fiesta.
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ingredientes:
- 150 g de pastelería
- 50g de mantequilla
- 50 ml de café
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crema:
- 4 yemas de huevo
- 70 g de leche condensada
- azúcar de vainilla 1 N (8 g)
- 2 cucharadas almidón
- 400 ml de leche
- 0.5-1 cucharaditas cáscara de limón
- 25 g de gelatina + 100 ml de agua
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- proteína 4
- 150 g de azúcar
- pellizcar ácido cítrico (o jugo de limón 1 cucharada)
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- 100 g de chocolate negro
- 3O g de mantequilla
- 3 cucharadas leche
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relleno de chocolate:
- 1 cucharadita gelatina + 3 cucharadas leche
- 2 cucharadas cacao
- 5 cucharadas sin azúcar en la parte superior
- 5 cucharadas leche
- 20 g de mantequilla