Una receta sencilla de tartas picadas que se pueden preparar incluso si no tienes experiencia.
Este verano, mi suegra me inunda con bayas de su jardín. Ya logré hacer la mermelada y congelarla, pero las bayas aún no terminan. Como agradecimiento, decidí hornear pasteles y tratarlos.
Hice las tartas con masa de mantequilla picada. La belleza de esto es que es muy fácil de preparar. Elegí frambuesas como relleno, aunque otras bayas son perfectas, incluso puedes congelarlas.
Las tartas resultaron muy sabrosas y la esposa se negó a dárselas a sus padres. Entonces tuve que hornear el segundo lote. El suegro, habiendo probado los pasteles, los llamó créditos. Este es el mayor elogio que le da a la comida.
No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer pasteles de frambuesa picada
Masa
- Harina 300 g
- Mantequilla 225 g (del congelador)
- Azúcar 50 g
- Una pizca de sal
- Agua helada 75 g
Envío todos los ingredientes, excepto el agua, a una licuadora y pongo a un estado de miga.
Luego vierto agua helada en un chorro fino, sin detener la licuadora.
Cuando la masa comienza a agruparse en trozos pequeños, la transfiero a la mesa, la armo, la envuelvo en una envoltura de plástico y la meto en el refrigerador durante 30-40 minutos.
Divida la masa fría en 9-10 trozos. Enrollo cada trozo de masa en una capa de unos 5 mm de grosor.
Relleno
- Frambuesa 340 g
- Azúcar 66 g
- Almidón 8 g (tengo maíz)
Envío todos los ingredientes al bol y mezclo suavemente con una espátula. ¡Hecho!
Ensamblar y hornear
Esparcí una cucharada del relleno en el centro de la masa enrollada.
Envuelvo la masa en un pastel y presiono los bordes con un tenedor para que se peguen. Perforo la superficie del pastel con un tenedor en varios lugares.
Envío las tartas al congelador durante 15-20 minutos para congelar la masa.
Antes de hornear, engraso la superficie de las tartas con una mezcla de huevos y agua (1 huevo y 1 cucharada de agua, revuelva con un tenedor hasta que quede suave).
Espolvorear con azúcar de caña por encima y hornear durante 30 minutos a 190 ° C. Después de hornear, dejo que los pasteles se enfríen por completo y puedes servirlos. Vamos a mostrarte cómo se ven en la sección.