Cuando vi esta receta, al principio pensé que no saldría nada bueno de ella. Pero la curiosidad se apoderó de él y decidió intentarlo. No esperaba que los panqueques salieran deliciosos y cociné solo una porción, pero en vano.
Mi esposa y yo comimos la mitad de la porción de una sola vez. El resto realizó una visita a sus familiares, donde después de mis palabras “pero estos panqueques con cerveza”, desaparecieron, como si no existieran en absoluto.
Receta paso a paso sobre cómo cocinar panqueques de cerveza
Ingredientes:
- Huevos 4 piezas
- Cualquier cerveza 300 g
- Crema agria 20% 400 g
- Harina 400 g
- Aceite vegetal 40 g
- Soda 10 g
- Azúcar 80 g
- Sal 20 g
- Agua hirviendo 450 g
Batir los huevos con una batidora con azúcar y sal hasta que aparezca espuma. Agregue la crema agria y mezcle hasta que quede suave.
Tamizo la harina junto con el refresco y remuevo a baja velocidad de batidora, a alta velocidad la harina se esparcirá por toda la cocina. Cuando todos los grumos se han disuelto, vierto la cerveza sin dejar de batir.
Al final, vierto toda el agua hirviendo y el aceite vegetal a la vez. Bate la masa hasta que quede suave y puedas empezar a hornear de inmediato.
Por cierto, mientras escribía el artículo, decidí aprender a escribir correctamente: hornear panqueques o freír. Resultó que es correcto hornear panqueques, y todo porque los panqueques en Rusia se cocinaron previamente en el horno, de ahí la expresión.
Pongo la sartén a fuego alto y la dejo 5 minutos para que se caliente bien. Frío, o mejor horneo, panqueques a fuego casi máximo (tengo cocina de inducción y un máximo de 9 puntos, cocino a 8).
Vierta un cucharón de masa en la sartén e inmediatamente extiéndalo por toda la superficie. Literalmente, en 10-15 segundos doy la vuelta y horneo por otros 5-10 segundos.
Los panqueques son oscuros, pero la cerveza era oscura y con un hermoso rubor. Todavía no he probado estos panqueques y el sabor me sorprendió. Son tanto dulces como salados, y hay un agradable amargor de la cerveza oscura.