Simit - el bizcocho más populares en Estambul, y probablemente en toda Turquía. Preparación rápida y fácil en casa.
Simit vende en cada esquina en cualquier tienda, y en cualquier momento del día.
El costo de un bollo en Estambul cubre la 1-1.75 liras que a la tasa actual de alrededor de 12 - 20 rublos. Bun es simple, pero a pesar de las variaciones de su llenado - millones. En esta receta cocino 10 SIMIT y se volvió el costo de 59 rublos. Y el costo de un total de 5,9 rublos.
Ingredientes para cocinar se encuentran al final del artículo.
Un método para la preparación de bollos SIMIT
1. Sal, azúcar, levadura, verter la leche caliente y el agua y dar reposar durante 15 minutos, la levadura comenzado a trabajar.
La leche se puede sustituir por el agua, como el agua en la leche, funciona en ambos sentidos.
2. Añadir la harina tamizada y amasar en una mezcladora estacionaria con tipo paleta "gancho" por 5 minutos o trabajar con las manos, luego amasar tarda 10-15 minutos.
La masa debe tener elástico y un poco pegajoso.
3. Después de amasar la cubierta de masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 45 minutos.
El aumento de la masa a un ritmo de alrededor de 2-2,5 veces.
4. Espolvorear la mesa con harina y dividir la masa en 10 bolas. Cada perforado de forma individual y dejar a un lado.
5. Después de obminki cada bola se rueda hacia fuera en una salchicha, y luego plegada en dos y retorcido en una coleta. El acoplamiento y el rodillo de unión sobre la mesa para nuestro futuro no SIMIT se derrumbó.
6. En un recipiente aparte combinar pekmez con agua y se agita hasta que sea uniforme. dip Simit en el líquido y luego rodó inmediatamente en sésamo tostado.
Elegir platos para mojar y obvalivaniya modo que SIMIT colocado allí sin una arruga.
¿Qué puede sustituir pekmez? Inherentemente pekmez se hierve 10 veces jugo de uva, es decir, en esta receta, le da un poco de dulzura. Por lo tanto, puede haber ninguno en absoluto, sólo un baño en el agua, o hacer un jarabe de miel o azúcar, a su discreción. He preparado a sí mismos por el agua con azúcar (4 cdas. cucharadas de azúcar + agua).
7. Extender la masa en el papel de horno laid y enviar al horno en un horno precalentado a 200 ° horno durante 17-25 minutos.
El tiempo de cocción depende de lo blando o quebradizo SIMIT desea. Me encanta el crujiente, por lo hornear 22 minutos.
8. Sacamos del horno y damos las galletas enfriar y luego se alimenta a la mesa.
Simit fácil de cortar a la mitad, y puede ser pasta de chocolate, queso, pescado ahumado, o hacer cualquier sandwich. Bollo muy versátil en este sentido.
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Ingredientes para magdalenas SIMIT
100 g de aceite vegetal
100 g de leche caliente
200 g de agua tibia
5 g de levadura seca (no rápido)
1 h. cuchara de sal
2 cucharadas. cucharadas de azúcar
500 gramos de harina
5 cucharadas pekmeza (siendo sustituido por escrito en la receta anterior)
100 g de agua
200-300 gramos de sésamo
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