#vegano
Ingredientes: tofu, cebolla (tamaño mediano), ajo, leche de coco, aceite vegetal para freír (tengo coco), sal, raíz de jengibre (he congelado), canela, cúrcuma, pimentón rojo, pimienta negra, agua (si necesario)
Metodo de cocinar:
Pelar la cebolla de la cáscara, picar finamente. Pelar el ajo también. Se puede picar finamente o pasar por una prensa.
Freír la cebolla y el ajo en una sartén a fuego lento durante 4-5 minutos con la adición de aceite vegetal.
Luego agregue la raíz de jengibre rallada, las especias y la sal. Freír todo junto durante 2 minutos.
Luego vierta la leche de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 5 minutos, agregue el tofu, cortado en cubos pequeños. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos para remojar el tofu en la salsa. Agregue más agua según sea necesario si se quema o se espesa demasiado.
El curry de tofu se puede servir tibio o frío. Este plato va bien con arroz, trigo sarraceno, pasta, fideos de arroz o trigo sarraceno. La porción se puede adornar con hierbas frescas.