Usted no sabe cómo o no le gusta trabajar con masa de levadura? No importa, voy a contar una sencilla receta para la masa sin levadura para khachapuri.
De alguna manera-en-ley envié un trozo de queso, la historia comenzó en la fábula de Krylov. En-ley traído de viajes de cabeza cilíndrica de Osetia. Una cabeza no es simple tanto como 2 kg de tracción. En su forma más cruda de comer esa cantidad y su esposa no tienen tiempo, por lo que decidí cocinar khachapuri.
La receta original sugirió el uso de suluguni queso, pero el queso de Osetia en cuanto a la salinidad y la uniformidad de criterios. Tomó como base la receta de Georgia khachapuri Imereti, pero fue al queso de Osetia, el yogur en la tienda sólo era armenio, por lo que tenemos khachapuri multinacional.
Todos los ingredientes necesarios para la preparación de este postre se encuentra en el extremo. Feliz lectura!
método de preparación
Harina con soda, Vertí la en un recipiente grande para mezclar, añadir el yogur y se mezcla hasta uniformizar. Tengo la masa llegar demasiado empinada, y añadí otro 250 g de yogur, recibió un total de 750 gramos. En primer lugar, amasar la masa en un recipiente, y luego continuó amasar sobre una mesa. Yo quería trabajar con las manos, pero puede ser amasado en un mezclador planetario con el accesorio de gancho.
Se forma a partir de una bola de masa y la primera dividido en 6 partes iguales, cada parte luego se divide en 2 desigual, una rebanada se Hachapuri la parte inferior y uno en la parte superior. La masa se deja reposar durante 5-10 minutos.
Hasta que la masa descansaba Cociné relleno. Para este tipo de queso se frota con un rallador grueso, añadir los huevos y mezclar el relleno está listo.
superficie de trabajo Pripylil con harina, rollo a cabo una gran parte de la prueba, a la parte inferior de khachapuri, entonces repite el procedimiento con la parte superior.
Presenté el relleno en el centro, con los bordes dejaban poco espacio. Cubierta superior con la masa y se envolvió la "cola de cerdo bordes.
Sartén set de calor a fuego medio, y dio tiempo para calentar. Aceitado (originalmente ofrecido a freír en mantequilla, pero prefiero vegetal) y se presentarán khachapuri costura hacia abajo. Tapa y freír durante 6-7 minutos, se volvieron una y freír durante otros 5-6 minutos. Mientras que la primera khachapuri asado I preparado el resto de la pieza en bruto y repetí freírlos.
Si se va a freír en mantequilla, después de cada khachapuri la sartén bayeta como la mantequilla cruda rápido.
Khachapuri servir mejor inmediatamente después de la cocción, dar sólo un poco fría bits, por lo que son mucho más sabroso y jugoso.
Como resultado,
Khachapuri falló. En primer lugar, comimos en una sola sesión. Obtener llenado Juicy y exuberante masa. Después de un almacenamiento refrigerado, el queso dentro del compactado, pero después de calentar en un microondas gusto horno está siendo impresionante.
Intenta preparar tales khachapuri y debe tener éxito, tal vez incluso más sabroso que yo.
ingredientes
Esta receta está diseñado para 6 porciones Hachapuri
1 kg de harina
750 gramos de yogur o leche agria 3,2% (en la receta original de 500 gramos, pero tengo la masa llegar demasiado empinada, fue necesario añadir 250 gramos de yogur en el proceso de cocción)
1 kg de queso suluguni (en mi caso slabosyulenny Vladikavkaz)
4 huevos C1
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Cocinar o freír mantequilla
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