A mi hijo mayor le gusta mucho este pastel. ¡Delicado, aromático e increíblemente sabroso! Compartí la receta por primera vez hace tres años en mi canal Yummy Minute. Y hasta ahora solo he recibido comentarios positivos.
CÓMO COCINAR:
El ingrediente principal aquí es el requesón. Es muy importante elegir la cuajada adecuada. Normalmente tomo el 5% para esta receta. Debe estar seco y quebradizo. ¡La cuajada no funcionará! Si la cuajada está húmeda, exprímela.
A la cuajada le agrego azúcar en polvo, levadura en polvo, sémola, un paquete de vainillina y pudín de vainilla. Es el pudín que sustituye a la harina aquí. Este pudín se suele vender en bolsas de 40 g. En la tienda, debe buscarlo en algún lugar junto a otros productos para hornear.
Pero si de repente no encuentra pudín, puede reemplazarlo con 2 cucharadas. almidón y otro paquete de vainillina.
Ahora envío huevos aquí y mezclo todo.
Al final agrego mantequilla blanda. Revuelvo con un tenedor, es más conveniente. Puede usar mantequilla margarina en lugar de mantequilla. Pero, por supuesto, sabe mejor con mantequilla. Y aquí - pasas. Si las pasas están demasiado secas, puede verter agua hirviendo durante unos minutos, luego secar, enrollar en harina y enviar a la masa.
Esparzo la masa de cuajada en forma engrasada. Mi molde tiene 20 cm de diámetro. Si su masa está demasiado líquida, ¡no use un molde partido!
Distribuyo la masa en un molde y engraso el bizcocho con crema agria por encima.
Pongo la forma en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. ¡Muy importante! ¡No abro la puerta del horno mientras se hornea el pastel! Y no saco el pastel del horno de inmediato. Desenchufo el horno y dejo el bizcocho dentro por 1 hora más.
Después de una hora, puedes salir del molde y probar.
Receta:
• Requesón (tengo 5%) - 650 g
• Huevos - 3 uds.
• Mantequilla (o margarina) - 80 g
• Pudín de vainilla - 40 g
• Vainillina - 1 paquete.
• Polvo de hornear - 10 g
• Azúcar en polvo - 150 g
• Sémola - 2 cucharadas.
• Pasas - 100 g
• Crema agria - 1-2 cucharadas.
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