Un pastel de kiwi increíblemente hermoso y delicioso "Primavera" es perfecto para cualquier celebración. Este pastel sorprende con el rico color verde de los pasteles y el relleno. Y su sabor es muy equilibrado y aromático. El bizcocho de espinacas verdes, el relleno jugoso y aromático de manzanas y kiwi y una delicada capa de cuajada están en perfecta armonía entre sí.
Preparar la tarta de primavera no es demasiado difícil. Si sigues todos los matices de la cocina, definitivamente tendrás éxito.
Esta tarta de kiwi se puede hacer para cualquier ocasión. Es especialmente adecuado para una gran compañía de invitados, porque resulta ser muy grande. De la cantidad especificada de ingredientes, sale un pastel que pesa 4 kg y es suficiente para 20 personas.
Asegúrese de preparar este hermoso pastel de primavera con kiwi para su mesa festiva. ¡Él conquistará a todos con su increíble sabor y apariencia!
Ingredientes:
Galleta de espinacas:
- huevos - 6 piezas
- harina - 250 g
- azúcar - 150 g
- espinacas - 130 g
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- polvo de hornear - 1 cucharadita l.
Relleno de frutas:
- manzanas verdes - 1 kg
- kiwi - 6 piezas
- agua - 500 ml
- gelatina con sabor a kiwi (grosella espinosa) - 3 paquetes
Relleno de cuajada:
- requesón - 500 g
- crema agria 20% - 300 ml
- azúcar - 150 g
- gelatina - 25 g
- azúcar de vainilla - 10 g
Decoración:
- agua - 400 ml
- kiwi - 4 piezas
- gelatina con sabor a limón - 1 paquete
- gelatina - 1 cucharadita l.
Receta paso a paso
Cocinar una galleta de espinacas
1. Primero, hagamos una galleta.
Divida 6 huevos en yema y clara.
Ponga 130 g de espinaca descongelada en el recipiente de la picadora, vierta 2 cucharadas aquí. aceite vegetal inodoro y agregar 6 yemas. Muela todo hasta que quede suave.
2. No pude picar finamente las espinacas congeladas con el picador, así que las vierto en un vaso alto y las pico con una batidora de mano. Si usa espinaca fresca, entonces se pica finamente en la picadora.
3. Batir las claras en un bol aparte, añadiendo poco a poco 150 g de azúcar. Batir hasta obtener una espuma firme y esponjosa.
4. Agrega la masa de yema de espinacas a las claras de huevo batidas. Batir todo de nuevo hasta que quede suave.
5. Vierta 250 g de harina y 1 cucharadita en un colador. Levadura en polvo. Tamizar la harina con el polvo de hornear en un tazón en 3 juegos. Cada vez, revuelva suavemente la masa con una espátula. La masa debe permanecer suave y aireada.
6. Transfiera la masa terminada a un molde, cuyo fondo está cubierto con papel pergamino. El tamaño de mi formulario es de 24 * 24 cm. Distribuya la masa uniformemente sobre la forma.
7. Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 40 a 45 minutos.
8. Corta la corteza superior de la galleta completamente enfriada. Corta la propia galleta en 2 pasteles aproximadamente idénticos.
9. Pon un bizcocho en el molde en el que se horneó. Le ponemos una película de acetato alrededor. La película de acetato le permitirá hacer el pastel más alto que la forma y el pastel tendrá lados lisos y uniformes.
Cocinar relleno de frutas
10. Cocinar el relleno.
Corta 1 kg de manzanas verdes en cuartos. Limpiamos cada pieza de semillas y las pelamos. Corta las manzanas peladas en cubos pequeños.
11. Tomar 10 kiwis y pelar. Reserva 4 kiwis para decorar. Corta los 6 kiwis restantes en cubos.
12. Ponga las manzanas picadas y el kiwi en una cacerola de tres litros. Vierta aquí 500 ml de agua. Ponemos a fuego medio. Tan pronto como todo hierva, retira la sartén del fuego.
13. Agregue 3 paquetes de gelatina verde inmediatamente. Cada paquete de gelatina está diseñado para 500 ml de líquido. Mezclar todo bien.
14. Deje que la sartén se enfríe primero sobre la mesa a temperatura ambiente y luego colóquela en el refrigerador. Es necesario enfriar la gelatina a tal estado cuando aún no se ha espesado, pero ya no era líquida. Además, para que se enfríe más rápido, la sartén se puede colocar en agua fría. Me tomó alrededor de 2 horas.
La gelatina debería quedar así.
Jarabe de cocción para impregnación.
15. Jarabe de cocción para la impregnación de galletas.
Vierta ⅓ taza de agua en una cacerola y agregue ⅓ taza de azúcar. Ponemos todo en llamas. Deje hervir el almíbar y apáguelo.
Doblamos el pastel
16. Remoja ambos bizcochos de galleta con almíbar de azúcar.
17. Poner la masa de gelatina con frutas en el primer bizcocho. Nivelamos todo pulcramente. Cubra con una segunda galleta.
18. Cubrimos todo con film transparente y lo dejamos enfriar en el frigorífico.
Cocinar la capa de cuajada
19. Preparando la capa de cuajada.
Vierta 25 g de gelatina en un bol y vierta 150 ml de agua hervida fría. Mezclar todo y dejar que la gelatina se hinche.
20. Vierta 500 g de requesón en un recipiente aparte, agregue 150 g de azúcar y 10 g de azúcar de vainilla. Vierta aquí 300 ml de crema agria con un 20% de grasa. Batir todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave. También puede moler la cuajada a través de un colador.
21. Disuelva la gelatina hinchada a fuego lento, revolviendo constantemente. Calentamos la gelatina a unos 50 grados.
22. Vierta un par de cucharadas de crema agria cuajada en la gelatina derretida y mezcle bien.
23. Vierta esta mezcla en la masa de cuajada preparada en varios enfoques. La crema agria de cuajada debe estar a temperatura ambiente. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.
24. Vierta la crema de cuajada sobre la galleta en forma. Vuelva a meterlo en el frigorífico y déjelo congelar.
Decoración de cocina
25. Mientras se endurece la capa blanca, prepara el kiwi.
Corta 4 kiwis en rodajas no muy finas. Ponga el kiwi en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre él.
26. Nos prendimos fuego. El kiwi debe procesarse térmicamente, ya que contienen enzimas que no permitirán que la gelatina se congele. Cuando el agua hierva, retire la cacerola del fuego y vierta el agua.
27. Vierta 1 bolsa de gelatina con sabor a limón y 1 cucharadita en un tazón. gelatina. Vierta 400 ml de agua hirviendo aquí. Mezclamos todo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Deje que la gelatina preparada se enfríe a temperatura ambiente.
Decorar el pastel
28. Coloque círculos de kiwi en la capa de cuajada congelada. Vierta encima con una cuchara un poco de la gelatina ya enfriada. Esto es para asegurarnos de que el kiwi no flote cuando rellenemos el resto de la gelatina. Pon el bizcocho en el frigorífico para que se congele.
29. Cuando la primera capa de gelatina se haya congelado y haya agarrado las rodajas de kiwi en los lugares correctos, vierte con cuidado la gelatina de limón restante. Nuevamente, configuramos todo para congelar en el refrigerador.
30. Sacamos del molde la tarta congelada terminada y retiramos la película de acetato.
Reorganizamos el pastel en un plato y servimos.
El pastel "Primavera" resultó ser muy hermoso y sabroso. Combina a la perfección fruta con gelatina, galleta delicada y crema de cuajada. El bizcocho es delicado y muy ligero. Este pastel atraerá a todos, tanto adultos como niños. Este bizcocho pesaba 4 kg.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com