El chocolate no es nunca demasiado. ¿Usted también lo cree? Hoy cocinar la torta de chocolate-chocolate.
Imagínese un pastel, que consta de pasteles de chocolate, crema de chocolate imbuido delicada y decorado con chocolate negro. Cuando me había imaginado en mi cabeza, ya la boca agua fluyó.
Y es simple. Me encanta el chocolate y creo que mucho chocolate no sucede.
Este pastel que se aconseja para preparar mis amigos que recientemente nostalgia de los postres de la URSS. Aconsejar aconsejando, pero la receta no es compartida.
Así que tuvimos que buscar la receta de la torta en Internet. Como se vio después, el pastel era muy popular en el URSS, pero como resultado de cualquiera de arte popular, no tiene una receta única. Alguien simplemente preparados a la crema agria, mientras que otros se añaden a la crema de chocolate.
Decidí que voy a preparar una versión de chocolate de este pastel. Vamos a ver qué pasa.
Todos los ingredientes necesarios para preparar la torta Príncipe Negro, se encuentra al final del artículo. Feliz lectura!
método de preparación
La receta que he elegido, se supuso que todos los ingredientes en un recipiente y luego se amasa. Pero si lo hace, el azúcar en la masa no se disolverá y pasará motas. Al hornear, por supuesto, para que se derrita, pero es mejor hacerlo de la siguiente manera.
1. bizcocho esponjoso
En primer lugar, en un recipiente para espumar los ingredientes líquidos se unen y la mantequilla a temperatura ambiente y agitar hasta que esté uniforme. Añadir el azúcar y batir con un mezclador durante aproximadamente 2 minutos.
Nuance primero. Use productos bajos en grasa crema agria. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más difícil será agitar la pasta. Solía agria% de grasa de crema 30, y se agita hasta que la masa lisa era muy difícil.
En un recipiente aparte, me pesan todos los ingredientes secos y mezclar. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la masa líquida y el látigo mezclador hasta uniformidad.
segundo matiz. Después de combinar los ingredientes secos, voy a tamizar la harina a través de un tamiz. Debido a esto, mi mezcla de harina se satura con oxígeno.
I desplazar la masa en un plato y de tostado posterior cocción. Horneo el anillo de acero sin fondo, por lo amortiguar papel de anillo. Si usted cuece al horno en una forma dividida, la parte inferior es mejor para allanar el pergamino.
Mi galleta cocida aproximadamente 1 hora a 180 °. En su horno puede tardar más o menos tiempo. Disposición para comprobar con un palillo de dientes.
tercer matiz. Durante la cocción de la humedad dentro de la masa se acumula en el centro de la esponja, y los bordes se convierten en seco. Para mi galleta convirtió uniformemente húmeda, hago lo siguiente.
Después de hornear galletas dar un poco fría y luego empaquetado en una envoltura de plástico y los puso en el refrigerador durante la noche. Durante la noche la humedad dentro de la galleta uniformemente distribuida.
2. crema
Para preparar la crema que derretir el chocolate en un baño de agua. Agrego la leche y revuelva paleta. En un primer momento que estaba conectado con mal chocolate con leche, pero continuó a agitar, y al final todo resultó.
A continuación, añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que sea uniforme. dejando la masa de chocolate se enfríe a 36-40 grados.
Después de enfriar el chocolate I látigo la crema hasta cremoso. Luego, en unos pocos pasos agrego la mezcla de chocolate y crema de látigo hasta que esté suave.
Matices cuarto. a base de crema de chocolate negro comienza a endurecerse muy rápidamente. Esto se debe al alto contenido de cacao y manteca de cacao en el chocolate. Por lo tanto, tan pronto como la crema está listo, inmediatamente proceder a montar el pastel.
3. Montaje de la torta
Colecciono la torta en el fondo del molde partido. Corre la primera galleta y cubre un cuarto de la crema. A continuación, una segunda y una tercera capa. Residuos mientras cubren el borde y la superficie de la torta.
Alinea la tarta con la masa de la espátula, pero se puede utilizar una amplia y suave cuchillo.
quinta matices. Para la torta no rodó en el plato, que había puesto previamente en el centro de un pequeño platos de crema. Sólo entonces I apilar la torta primero.
Me muevo los restos de la crema en una manga pastelera con una boquilla y hacer una decoración sobre el borde de la torta. Espolvorear con trocitos de chocolate y bolas de arroz en el chocolate blanco. Dichas bolas se venden en casi todas las tiendas.
La torta está listo. Antes de servir, lo guardo en el refrigerador. Cualquier crema debe ser refrigerado productos a base de leche.
ingredientes
para galletas
- Harina, 200 gr
- 200 g de azúcar
- Soda 3 c
- Una pizca de sal
- Polvo de cacao 40 g
- Sour 10-15% 200 c
- Huevo 1 pc
- Mantequilla 20 gr
crema
- Crema agria 25-30% 440 g
- Leche 90 g
- El chocolate negro 54% 300 g
- 4 cucharadas de azúcar
- 25 gr de mantequilla
PD Esta torta es muy adecuado para la tabla de vacaciones. Lo hice en mi cumpleaños, pero no fue suficiente. Los huéspedes les pidió casi de inmediato al suplemento.
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