El pollo o pavo con calabaza al horno es una comida tradicional estadounidense de Acción de Gracias. La carne se hornea junto con las verduras, por lo que tanto la guarnición como el pollo son muy sabrosos. Para hacer la guarnición más jugosa, compre calabaza madura, la pulpa debe ser de color naranja brillante. También puede agregar otras verduras: brócoli, coliflor, pimientos morrones, guisantes, calabacín.
Ingredientes:
Pollo - 1 ud.
Calabaza - 400 gr.
Cebollas de bulbo - 2 piezas
Ajo - 3 cucharadas
Romero - 2 Wh
Miel - 2 cucharaditas
Aceite vegetal - 100 ml.
Condimento para pollo - 1 cucharadita
Sal al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1 - Prepare los productos de acuerdo con la lista. El peso del pollo puede variar, tengo 1,3 kg. Para hornear, no solo es adecuada toda la carcasa, sino también partes de ella. Puedes tomar una cebolla común, pero con morado sale mucho más hermosa y elegante para la mesa festiva.
Paso 2 - Primero prepara la marinada: en un bol mezcla aceite vegetal, miel, sal y especias (tomé una pizca de albahaca seca, pimentón, así como semillas de alcaravea y un poco de pimienta negra). Es mejor precalentar la miel para que todos los componentes de la marinada se vuelvan buenos amigos entre sí.
Paso 3 - Revise la carcasa en busca de plumas, que retiramos, luego enjuagamos el pollo y lo secamos con una toalla de papel. Lubrique generosamente con adobo, tanto por fuera por todos lados, como por dentro. No usamos toda la marinada, dejamos 1/3 para las verduras.
Paso 4 - Pelar los dientes de ajo, picarlos en un rallador mediano. Frote la carcasa con ajo picado y espolvoree con romero fresco. Deje macerar durante 1 hora.
Paso 5 - Cuando el pollo ya esté marinado, procedemos a la preparación de las verduras. Corta la calabaza pelada y la cebolla en rodajas grandes.
Paso 6 - Transfiera las rodajas a un bol, vierta sobre la marinada y revuelva con las manos.
Paso 7: coloque la carcasa de pollo en la parte inferior de la forma resistente al calor, coloque la calabaza y la cebolla alrededor de los bordes. Atamos las piernas de pollo con hilos y unimos las alas a la pechuga con palillos de dientes.
Paso 8 - Apretamos la forma con papel de aluminio para que el pollo no comience a quemarse antes de lo debido, sino que primero se hornee bien por dentro.
Paso 9 - Precaliente el horno a 190 grados y hornee la carne con verduras en el modo de calentamiento superior e inferior, primero en papel de aluminio durante 40 minutos, luego retírelo y hornee el pollo hasta que esté dorado. Una vez retirado el papel de aluminio, es necesario regar la canal de pollo con adobo cada 10-15 minutos, que se ha combinado con su jugo durante la cocción. El pavo, dependiendo de su tamaño, se mantiene en el horno durante 2.5-4 horas, la calabaza se le agrega 2 horas después del inicio de la cocción.
Pasamos nuestro pollo con calabaza a un plato de servir y servimos.
¡Buen provecho!
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