En esta receta vamos a hacer el llenado de ruibarbo caramelizada. Top cortó de deliciosa masa. Después de hornear el pastel ponga boca abajo.
Pie Tarta Tatin apareció en Francia en 1847. Es fácil de preparar, pero muy eficaz cuando se aplica. En la versión clásica del relleno está hecho de manzanas, pero decidí cocinar con ruibarbo.
De cara al futuro, voy a decir que el pastel resultó delicioso. Estaba preocupado porque el relleno de ruibarbo es líquido, sin embargo, es mucho jugo. Pero mis temores eran infundados.
Ya no voy a retrasar la entrada, Vamos a cocinar!
método de preparación
relleno
380 g de ruibarbo
1 taza de azúcar (200 g)
4 cucharadas de mantequilla (80 g)
jugo de limón 1 cucharada (18 g)
¼ de cucharadita de sal
Primero preparo el relleno. Mi ruibarbo y la cáscara, cortado en trozos pequeños 2-3 cm. Pongo la cacerola en el fuego y ir allí todos los ingredientes. Una vez que la masa ha empezado a hervir, el cadáver de aproximadamente 7-9 minutos.
Ruibarbo debe ser suave y un poco de jugo se evapore. El relleno se vierte en un plato y darle fresco hornear.
masa
0,5 tazas de azúcar (100 g)
harina de 2,5 tazas (400 gr)
6 cucharadas de mantequilla (120 g)
2 cucharaditas de polvo de hornear (8 g)
aceite vegetal 0.5 taza (115 gr)
0,3 tazas de leche (83 g)
2 huevos
¼ de cucharadita de sal
Mientras ruibarbo de llenado se enfría, preparar la masa. Todos los ingredientes de la seco en un recipiente grande envían un mezclador y se agitó. Añadir los ingredientes líquidos y la mantequilla a temperatura ambiente. I se agitó hasta homogeneidad. La masa se vuelve muy espesa y pegajosa.
Se propuso la receta original para Estirar la masa y para cambiar a la forma. Tal vez lo que hice algo mal, pero tenía que mover las piezas de masa, como enteramente fallado a recogerlo. Si usted sabe cómo hacerlo mejor - nos dicen en los comentarios.
hornada
hornear la torta a 190 ° C durante unos 30-40 minutos. La masa debe enrojecer, pero el relleno no debe arder. Cuando el pastel está listo, sacarlo del horno. Ahora tenemos que acaba de darle la vuelta, porque tenemos la torta al revés.
Darle la vuelta sigue inmediatamente hasta que la torta está todavía caliente. Si la relajación y permitir que el pastel se enfríe, el palo de llenado de la forma, y la torta no se retirará.
Si se hace bien, la tarta caer fácilmente en un plato. Una pequeña porción de relleno pegado a la parte inferior de la forma, así que quitaron de la cuchilla y distribuidos sobre la superficie de la torta.
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