En tiempos pre-revolucionaria, muchos alemanes vivían en Rusia. amas de casa alemanas al horno deliciosas tartas de manzana. Y de alguna manera sucedió que la mayoría de las amas de casa alemanas fueron nombrados Charlotte.
De ahí el nombre de empanadas. Pero los alemanes tienen este pastel se veía muy diferente a familiares hoy en día Charlotte. Han sido muy económico y tarta de manzana del pan secado. manzanas rebanadas envueltas en pan mojado en huevo y luego al horno.
Quería preparar algo similar, pero ligeramente poizyskannee. ingredientes básicos que tienen la misma que la de los alemanes, manzanas y pan. Pero parte de las manzanas que caramelizar, y la otra parte - Cocer en el puré de patatas. A continuación, las dos partes se unieron y hornear pan. Por lo que no se endurece, sino una verdadera sinfonía de manzana. Lo que tengo, voy a decir al final.
método de preparación
formación
Todas las manzanas se pelan y eliminar el núcleo. Manzanas para caramelizar cortado en 8 rodajas. Manzanas para la salsa de corte en cubos pequeños, para una cocción más rápida.
Con la corteza de pan cortadas, me tomó alrededor de 9 piezas.
Grasa con mantequilla y cocinar en un lado hasta que estén doradas.
manzanas caramelizadas
80 g de azúcar
25 gr de mantequilla
Manzanas 500 g (sólido, Granny Smith tipo)
Derretir el azúcar en una sartén hasta que el caramelo estado. Añadir las manzanas y mantequilla.
I agitó y freír hasta cuando las manzanas se convertirá en un poco blanda en el exterior. 6 dientes de guardar por separado para la decoración, luego mezclar con el puré restante.
manzanas Pyurirovanie
El jugo de manzana 150 g
10 g de azúcar
La pectina o zhelfiks 0,5 cucharadita
Manzanas 250g (suave)
Manzanas envían en una cacerola, añadir un poco de jugo de manzana y poner a fuego medio. Después de hervir, manzanas hervida ~ 10 minutos, a una salsa espesa.
mezcla de azúcar con la pectina (zhelfiksom) y jugo de manzana se agitó hasta la homogeneidad. Cuando puré listo, se vierte la misma una mezcla de pectina y se agitó.
asamblea
Formar de grasa con mantequilla y espolvorear con azúcar.
A lo largo de los bordes de las formas difundir pan, exterior crujiente.
En la parte inferior de la propagación de 6 unidades de manzanas caramelizadas, que he pospuesto.
Tanto la mezcla de manzana se agitó juntos y enviar en el molde.
Los bordes del pan ligeramente doblaron.
hornada
Hornear durante 30 minutos a 210 grados. Luego de dar la torta se enfríe por completo. Lo ideal sería que soportar la torta, sin retirar del molde, para estabilizar las manzanas 6-8 horas.
pienso
No esperé para la estabilización completa de la mujer y trata de romper un pedazo. Yo era capaz de soportar la torta 04:00. Él era todavía un poco en el interior cálido y el relleno no tenía tiempo antes del final para convertirse densa.
Pero lo que me queda - es muy, muy sabroso. Manzanas dentro de pan se convirtieron en masa densa uniforme. pan frito en los bordes y cubierto con costra de caramelo. Mi esposa y yo no podía resistir y se comió la torta en una sola sesión.
Lo que hay que recordar:
- cáscara de manzana y el núcleo
- Parte de las manzanas caramelizadas, el otro - baked puré
- fritura de pan hasta que estén doradas
- Hornear durante 30 minutos a 210 ° C
- Escribiendo pastel se enfríe 6-8 horas
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