Salchicha resulta muy sabrosa y, por supuesto, no va a ninguna comparación con la tienda. El proceso de cocción no es complicado. Pruébalo y no te arrepentirás.
INGREDIENTES
Fat con la carne en el hueso - 1 kg.
Hígados - 800gr.
Pulmones - 800gr.
Corazón - 800gr.
Ajo - 5-6 dientes
Sal - al gusto
Negro pimienta - al gusto
Casings - 4 m.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Decocción de hígado, pulmones, corazón, carne grasa, asegúrese de sazonar con sal. despojos Gat y la grasa de caldo de carne y se dejó enfriar.
Durante este tiempo, preparamos las tripas. El proceso de preparación de tripas de detalle que puede ver en mi vídeo a continuación.
Enfriado hígado y el tocino con el corte de carne en una picadora de carne con una gran parrilla. Poner todo en un bol grande.
Añadir 1 cucharada ajo picado, sal complemento, especias, pimienta agrego simplemente negro.
En el escurridor de poner la boquilla para el vestido de tripas para embutidos, pero no atar a ventilar. carcasas de relleno no deben ser llenados con demasiada fuerza, de lo contrario va a estallar durante la cocción.
Ahora divida en pequeñas salchichas, para mayor comodidad. Daremos la salchicha enfriar en la nevera 2-3 horas de tiempo de baja salchichas se hacen más fuertes y se puede cortar fácilmente en pedazos porciones.
Detalles y cocinar detalle que puede ver en mi muy breve vídeo a continuación.
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