Cómo convertir en el más delicadeza carne tierna? Lo sé, lo sé, muchos ahora ofrecen un vistazo a la etiqueta de precio, y dicen - en este precio sólo manjares y se vende. Para una pieza decente de carne de vacuno ahora está pidiendo mucho, si durante la vida de la carne estaba caminando en los altos pastos del Tíbet, bajo la supervisión del Dalai Lama ...
Pero también es delicioso! Estoy aquí, por ejemplo, no comer carne de cerdo. Más bien como -, pero a través de la alimentación. No me gusta. Una carne - mucho respeto. Y estoy en desacuerdo con el hecho de que la carne es desktoe supuestamente ya que se cocina.
Carne de vacuno debe prepararse adecuadamente, con cuidado, con amor. Nala por ejemplo, de la salmuera. Debo decir que un trozo de carne marinada grandes para cocinar en casa, pero la misma receta para el adobo es perfecto para abrir la barbacoa temporada.
Aquí en Moscú en los pinchos es temprano, y si lo hace - que sugieren a la práctica en la cocina
Así que... la carne recubierta con adobo de menta, vinagre de sidra de manzana balsámico y, aceite, azúcar y sal, envolver en papel y enviarlo en la nevera durante un par de horas.
Me gusta ver por sí mismo un pedazo grande. Se puede cortar en porciones y kebab mezclar con el adobo, pero después de eso, todavía envuelto en papel de aluminio. No sé por qué, pero era apretada "envoltura" ayuda a la carne para absorber más sabores y llegar a ser más suave.
Entonces todo es sencillo. Después de un par de horas gat carne desde el refrigerador y otra hora (pero más lento puede perder) darle alcanzó la temperatura ambiente. A continuación, enviar en el horno directamente en el papel de aluminio.
esquema de la Alimentación: 15 min a 220 grados, 180 para reducir y mantener horas. Después de retirar la parte superior de la lámina, el conmutador 220 de nuevo y mantener durante otros 15 minutos. Las opciones son - si te gusta asar con la sangre, el tiempo puede ser reducido si tostado y más suave - a aumentar.
En un plato de carne, que tenía sándwiches vegetales. Con ellos todo es simple - las verduras cortadas en rodajas, espolvorear con sal y especias, recoger un sándwich - una rebanada de calabacín, Pomidorka, a continuación, el queso, a continuación, berenjena. Y todo esto brevemente la nave en la parrilla
Ah, sí, la receta exacta para el adobo
• Haz de menta (1 unidad)
• Vinagre balsámico (1 cucharada)
• vinagre de manzana (1 cucharada)
• La sal (1 cucharadita)
• Azúcar (2 cucharaditas)
• Pimienta al gusto
aceite de oliva • (2 cucharadas)