Y lo bien que está familiarizado con la cocina rusa y - al mismo tiempo - con el trabajo de nuestra fabulista, Krylov? Él, por cierto, no sólo escribieron fábulas, no tenía poemas shutotragediya, que data de 1800.. que "Podschipa" llama. Para quienes no están familiarizados con ella explique brevemente - Podschipa - princesa rusa, a la que corteja príncipe alemán. Que la princesa no es una princesa. Es shutotragediya.
Y es que hay una línea en su cara:
Pero recuerde que
muy diferentes maneras:
¿Te gusta ostras,
y yo no sufro;
De lo contrario, jugosa,
Me gusta su muerte.
Uno se acostumbraba a la guerra
y soportar el calor y el frío,
Y cualquier comida allí
cebo hambre;
Y sólo soy un elegido
Me gusta toda la pieza:
vieiras corral,
del estómago de pollo.
Bien, caballeros, golpean la cocina rusa para las ostras, pero las hamburguesas? Esto se debe a que ahora las mollejas de pollo - ombligos - considerada algo fu, menudillos y menudillos. Pero, de hecho, se puede hacer una comida, que es comparable a aquella en la que la carne utilizada.
Es cierto que es necesario tratar. Aquí el principal secreto - los estómagos de los pollos criados no entienden nada, no importa cómo cocinar, no se conviertan en sabroso. Familiarizados atreven a cocinar, quedamos muy decepcionados.
Pero esta es mi (y, por cierto) gusto. Así que si quieres molleja, casi como una princesa - es mejor mirar de pollos criados con una dieta natural, por así decirlo - donde todo tipo de gusanos, mijo y así sucesivamente.
Un cocinero no será nada por ahí desde el extranjero, y la más que ni es un nativo, Rusia - ombligos de pollo en la miel. Recuerde, este plato se menciona a menudo haciendo una lista de lo que se sirve en la mesa o boyardos real.
La autenticidad no puede prometer - todavía no es un rey que no puedo Boyar. Pero... Dada la sencillez de la preparación, es muy posible que esto es lo preparado siglo ombligo algún tipo de 16 o incluso antes, y tienen la receta vino a partir de ahí.
En pocas palabras, tomar: 500 gramos de mollejas de pollo, 250 gramos de cebollas y zanahorias, 3-4 cucharadas buena crema, sal, pimienta y jengibre fresco a gusto.
Preparar un pedazo de la torta: ombligos eviscerados lavar, quitar todo superflua - la película, venas, grasa. Junto con las verduras cortadas en trozos pequeños, deben ser puestas en una cacerola de fondo grueso, cubierta con agua fría y... poner en el fuego.
Todo lo que podemos decir que el proceso de cocción es más, no se requiere la participación del usuario. Sólo una hora antes del final de la cocción, es necesario añadir sal, y durante diez o quince minutos hasta que esté cocido agregar la crema agria. La miel y el jengibre rallado se añade ya a finales, y el gusto.
Buen provecho!