Esta receta resulta delicioso secaron jamón de lomo de cerdo con ajo y especias.
ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo en el hueso
1/3 Art. sal
1/3 Art. azúcar
5 dientes de ajo
2 cucharaditas molida negro
2 cucharaditas de pimienta roja molida (cayena mejor)
1 h. l. pimentón molido
Preparación:
1. Lomo de cerdo enjuague bien y seque con toallas de papel.
2. Carne de corte de todos los (piezas de película que sobresalen y m. P.) innecesarios a la pieza integral se volvió.
3. Preparado azúcar lomo de rejilla desde todos los lados y poner en la nevera durante 24 h (periódicamente vuelco).
4. Luego, una pieza retiró y se enjuagó.
Una vez más secar con una toalla y ahora frotar con sal.
El recipiente se cierra con una pieza de papel de aluminio o la tapa y se coloca en el refrigerador durante 24 h (periódicamente vuelco).
4. Después de 24 horas, la pieza de nuevo, enjuagar y secar.
5. En un bol, el pimentón, la pimienta de cayena y negro mezclar.
El ajo se pasa a través de la prensa y los frotan pieza de lomo adobado a fondo.
Ajo dará no sólo aroma, sino que también inhiben el crecimiento de bacterias dañinas (acción antifúngica).
6. Mezcla de pimientos y carne de cerdo pimentón generosamente rejilla.
7. Con cuidado, coloque la carne en una media de nylon y colgar en algún lugar de la cocina.
importante La habitación debe estar caliente y por lo tanto debe realizar periódicamente para ventilar la habitación.
8. Ham vyalitsya plazo de 7 días y perderá peso.
En la cocina durante la semana será tal olores que desean disfrutar de jamón caseras más rápido.
Después de 7 días, se secó fragante jamón elimina de la media.
Todo! El jamón está listo!
Cortar en rodajas finas y disfrutar.
Buen provecho!
Forma de guardar: Envuelva el jamón en una gasa limpia y poner en el refrigerador en el estante inferior.
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!