Una ensalada muy nutritiva con frijoles y tomates, satisfará perfectamente el hambre y te dejará lleno durante todo el día. No es muy difícil prepararlo si tiene frijoles hervidos listos para usar o frijoles enlatados comprados, pero no en salsa de tomate.
Los frijoles secos deben hervirse primero. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre los frijoles con anticipación por la noche y déjelo toda la noche para que los frijoles se hinchen un poco y absorban el líquido. Solo entonces puedes hervirlos, pero debes tener paciencia, ya que los frijoles tardan mucho en cocinarse si no usas bicarbonato de sodio.
No olvide agregar varias especias y hierbas durante la cocción, especialmente el tomillo fresco o seco le da a los frijoles un aroma particularmente brillante.
Ingredientes:
Judías blancas - 150 g
Tomates - 4 piezas
Cebolla roja - 1 pieza
Mayonesa - 2 cucharadas
Verdes al gusto
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Frijoles, vertidos con agua hirviendo en un recipiente por la noche, desechar en un colador y dejar escurrir el exceso de líquido. Luego poner en un caldero o cacerola con fondo antiadherente, verter agua hirviendo, agregar un poco de sal y hervir durante 1,5 horas, escurriendo el agua de vez en cuando y volviendo a llenar el agua hirviendo. La última vez que vierte agua caliente, puede agregar especias / hierbas.
Hay un método de cocción más corto con la adición de bicarbonato de sodio, pero el líquido formará espuma. Tan pronto como la cáscara de los frijoles se ablande, será necesario drenar el agua y el bicarbonato de sodio y enjuagar los frijoles, de lo contrario absorberán el regusto amargo de la soda.
Enfríe los frijoles hervidos, póngalos en un colador y luego póngalos en un recipiente hondo.
Lave los tomates en agua, retire los esquejes verdes con un cuchillo. Cortar por la mitad y cortar en cubos medianos. Coloque las rodajas de tomate en el recipiente de frijoles.
Pelar la cebolla morada, enjuagar con agua y cortar por la mitad. Picar y añadir al resto de ingredientes. Se puede reemplazar con cebollas verdes, chalotes, etc.
Agregue mayonesa de cualquier contenido de grasa, sal y pimienta al plato.
Lavar el eneldo / perejil fresco y picar. Agregue al recipiente y revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes.
Coloque la ensalada de frijoles y tomate en platos o tazones. Servir inmediatamente.
Por cierto, puede dejar algunos frijoles hervidos en el refrigerador, porque su vida útil es de aproximadamente 3-4 días. Esto le dará el ingrediente listo para usar para la próxima ensalada.
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