El año pasado, me he comprado en la tienda de queso crema de "mascarpone". El sabor era una verdadera porquería. Fabricante IP, sino como parte fueron dados de mantequilla y crema, pero el sabor estaba claro que no es grasa vegetal. En el queso apariencia que tenía un aspecto horrible: todos los bultos en la boca no se funde.
Mi tiramisú tan esperado se echó a perder. En cuanto a mí, llegué a la conclusión de que no hay que tomar estas cosas en las tiendas, y es mejor para cocinar en casa "mascarpone".
En Internet se encuentran rápidamente una receta de crema de queso hecho en casa "mascarpone", que resultó ser sorprendentemente fácil.
Por "mascarpone" que era necesario tomar sólo 2 ingredientes: 1 litro de crema de leche y el jugo de 1 limón.
En un primer momento, decidí "mascarpone" de la crema grasa comprado en el mercado. Para mi sorpresa, la crema casera no quería colapsar por completo y toda la esencia de crema de queso era exactamente eso.
Quizás crema casera eran demasiado fresca y tenían un poco de "misteriosa" ingrediente que dio cuajar. No he encontrado una respuesta.
Entonces poprobyvala otra receta Inicio mascarpone, que proponemos para hacer queso de la crema grasa 33-35% comprado en la tienda. Un jugo de limón se ofreció para reemplazar el vinagre de vino.
A partir de 1 litro de crema de leche llegué a 500 gramos de queso cottage.
Tomé 2 paquetes de color crema (500 g.) 35% marca "Parmalat" para 250 rublos. cada uno. Por supuesto, podría comprar una crema y más barato, pero que habría estado con conservantes y aditivos.
500 gramos de queso crema me costó 500 rublos.
Este "mascarpone" era muy sabroso, pero caro, y me decidí a cocinar el queso crema más barato.
Precocinado contenido de grasa de la crema casera 33-35% de la leche y la mantequilla.
Un jugo de limón ha reemplazado el vinagre de vino nacional (que tenía una manzana).
El resultado no fue peor receta anterior. Desde esencialmente Maskorpone es una muy alta en calorías cremosa italiana a base de queso crema de leche y el vinagre.
salida de queso resultó ser el mismo, y me cuesta 2 veces más barato. Ahora, en lugar de Tiramisu hago 2 por el mismo dinero.
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