El requesón es uno de los alimentos más importantes. Contiene una gran cantidad de calcio y proteína. Hoy en día, incluso los niños pequeños saben lo útil que cuajada.
Y cómo los platos sabrosos y saludables se pueden cocinar con queso cottage. Este queso, tartas, empanadas y una cuajada de queso y la cuajada masa syrkovoy Pascua con pasas.
Por lo tanto, el queso que siempre se encuentra en el refrigerador, y preferiblemente un hogar. Cocino queso en una variedad de recetas, que yo sepa.
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Hoy quiero compartir otra maravillosa receta para el queso-tvorog en la levadura bacteriana. Me gusta que se puede cocinar un queso de leche, ya sea en una tienda o leche de la vaca. Contiene una mina de elementos traza útiles y proteínas de fácil digestión.
El rendimiento de queso cottage por esta receta de 130 a 180 gramos con 1 litro de leche. Todo dependerá de la propia levadura.
cuajada de grasa también dependerá del contenido de grasa de la leche.
En primer lugar yo compro en la farmacia optimizado levadura.
Y comprar un motor de arranque de una vez. Normalmente aquí tales.
Entonces tomo un poco de leche agria y reciclados para fermentar muchas veces más.
Tomar la suficiente levadura para 100 gramos de producto fermentado. Esta cantidad puede ser dividida en varias porciones de 1 proporción lozhka- 1 litro de leche. Los cultivos se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días o comidas congeladas.
Preparación.
La leche desde el paquete primero debe ser ligeramente calentó (hasta 32-36 grados). Si la casa de la leche, entonces debe ser pasteurizada (es decir. e. se calienta ligeramente por encima de 60 ° C) y luego enfriar a 36 grados, y sólo después de hacer la levadura.
Después de aplicar fermento necesidad leche para mezclar bien, para ocultar una toalla caliente o una manta. Dejar actuar durante 12-24 horas hasta que un montón de espesor.
Después de un día, la leche debe dar vuelta amargo. En un primer momento me quitó parte de la leche agria para el próximo arranque, y luego poner la leche agria convertido en un baño de agua (margen derecha).
Me echo agua en la bandeja hasta alrededor de la mitad del volumen bancos.
- para llegar pasta blanda cuajada, tarro calentado a fuego lento a 32-35 grados (a la separación de suero de coágulo).
- Para obtener el queso granulosa y desmenuzable la temperatura de calentamiento se debe aumentar a 45-55 grados.
Para controlar mejor usar un termómetro de cocina.
Cuando el coágulo entonces retirar la jarra del baño de agua y la cuajada de reclinación en un tamiz con una gasa.
Para amarrar una gasa y colgado al goteo de suero de leche. Retire el queso cuando antigoteo suero (importante no exagerar y no se secan requesón).
Resulta que este queso es siempre delicioso, y lo más importante útiles. Se puede dar incluso los niños pequeños, ya que no contiene conservantes ni aditivos.
Buen provecho!
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