Quiero compartir con ustedes una receta sencilla para cocinar salchichas increíble natural.
ingredientes:
1,5 kg de carne de vacuno
700 gr. tocino o grasa fresca
3 cucharadas. l. sal
0,5 horas. l. pimienta
2 cucharadas. l. azúcar
Artículo 1.5. vodka
50 aguardiente ml
1 h. l. ajo seco
shell para embutidos
Preparación:
1. Salo Lavar, secar y frotar con sal de ajo seco si se desea.
Eliminar la grasa en el refrigerador durante 10-12 horas.
2. lavar la carne de vaca, seca y se corta en pequeñas rodajas finas. Poner en un bol.
Añadir a la carne en 1 cda. l. sal y azúcar, y los pimientos enteros.
Verter el vodka y añadir más especias al gusto, si lo desea. También puso en el refrigerador durante 10 horas, a ser posible - por la noche.
3. Saltar la carne a través de una boquilla especial picadora de carne.
4. Salo puso durante 15-20 minutos en el congelador, por lo que es un poco podmerzli.
Luego se corta en trozos pequeños, para obtener cubos pequeños.
5. Combinar todos los ingredientes.
Añadir la sal y el azúcar restante y verter el brandy.
agitar suavemente la resultante picada.
6. Usted puede comenzar el proceso de formación de salchichas.
Gut remojo, enjuague y llenar suavemente con la carne.
Si los intestinos bajo la mano no estaba allí, se puede envolver la salchicha en una gasa limpia.
7. Ahora tiene que colgar las salchichas en una habitación fresca, donde hay un proyecto.
Se puede colgar las salchichas en el balcón, el ático con ventilación abierta o porche.
Después de unos 2-3 días comienza salchicha podvyalivayut y completamente terminado, será en algún lugar del 9-10 días.
Esa es la belleza de la obra!
Si está en el proceso de secado un poco rizado en un semicírculo, no tienen miedo. El sabor de la salchicha no va a cambiar.
Cortar en rodajas finas y disfrutar!
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!