Para la preparación de salchichas de pollo caseras necesitan dos tipos de carne de pollo... La carne blanca de mama, y la carne con las restantes partes del pollo - bedryshek, alas, patas (como si se llama carne roja)... Tomo dicha relación a: 1 kg de pechuga de pollo: 500 gramos de carne de pollo rojo.
La carne de pechuga me desplazo varias veces a través de una picadora de carne, y si usted tiene una licuadora con boquillas de cuchillo, es más mejor que el peso se volverá aún más homogénea \ pegar y luego la salchicha terminado es más densa formar. La segunda parte de la carne, que corta en piezas arbitrarias. Algunas piezas que producen más pequeños, algunos más grandes.
Ahora, todo lo que se desplaza y el corte se suman en un bol, añadir 1 h. l. sal (una diapositiva), 2-3 dientes de ajoExtruido a través de chesnokodavku, y puesto especias... Puede que sólo sea negro pimienta, añadir el pimentón, el lúpulo-suneli, un condimento especial para el pollo, o algo más a su sola discreción. Y todo esto es una buena mezcla, y se repelen. E
Resulta que ya listo para embutidos caseros de masas.Ya se puede empezar a formar salchichas, pero, si lo desea (Tengo un deseo de aparecer), puede agregar el pollo picada deliciosa "add-on". Esto puede ser un queso y pistachos salados o de otros frutos secos, aceitunas, en general, podemos soñar... I dividió la picada en 3 partes (es decir, I tendrá 3 salchichas), una de la izquierda en la "forma clásica" (es decir, sólo sal y pimienta), La segunda parte del agregado especias picantes, En la tercera parte put queso en lonchas (holandés). Una vez más, todo se agitó bien.
Ahora toma el papel de plástico, lo extendió sobre la mesa. De la carne acabada, las manos mojadas, forman la salchicha, poner en esta película. Y, giro, giro, giro...
Como resultado, usted debe tener salchichas envueltas firmemente, bordes laterales o atar uzelochki (si es posible) o vendar un hilo simple.
La rollos de salchicha preparados dispersión en agua caliente (esto es necesario), y prendieron fuego. En primer lugar, llevar a ebullición, a continuación, disminuir al mínimo y cocinar \ tomim durante dos horas.
Después de 2 horas, "guisado" salchichas toman suavemente, la propagación en un plato y se dejó enfriar a temperatura ambiente.
A continuación, retire la película y quitar en un refrigerador. Eso es todo, resulta muy sabrosa salchicha... Y, lo más importante, sin ningún tipo de aditivos perjudiciales o beneficiosos!
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