No, por supuesto, esto no es real baguettes "franceses"! La mera mención - "francés", por así decirlo, señala que la necesidad de ser baguettes en Francia al horno - por ejemplo, cuando su "tierra"! Y cocino baguettes caseros simples, o panes largos, se trata de alguien es tan agradable al oído. Y, sin embargo, es muy sabroso pan casero !!!
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Para hornear 3 de largo necesidad baguette:
300 ml de leche y agua - pueden ser diferentes proporciones, 50/50, o 200 ml de leche y 100 de agua, leche o incluso pueden ser eliminados para utilizar sólo agua
Tsp (acumulado) de levadura seca
Un huevo
Un pequeño trozo de mantequilla (20-40 g)
cucharada de azúcar
Cucharadita de sal
Y en algún lugar en una libra de harina
Masa para baguettes casa es muy rápido, sin ningún tipo de secretos y problemas - los principales "sacramento" baguette francesa comienza cuando se forma. Pero, tengo todo mucho más fácil, más rápido... Para la masa en un bol, vierto la leche caliente y el agua, y nunca no medir su relación precisa entre sí... 300 mililitros de él! A continuación, añadir la levadura, la sal y el azúcar, y también romper el huevo, todo revuelo.
El microondas Derretir la mantequilla rebanada, y verter en la mezcla.
Sólo queda por añadir la harina. Por lo general toma medio kilo de +/- cucharada. La masa debe ser suave, y por lo tanto no debe pegarse a las manos. Y seguro que a amasar bien al menos 5-7 minutos. Un cuenco con masa de poner en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Después de 1,5 horas, la buena masa "se acercará a" se puede formar y baguettes. De esta cantidad, siempre Evaluar de tres baguette, que está en una posición ideal en mi hornear. Esto es, la masa debe ser dividida en tres partes iguales.
Y la idea aquí es comenzar "Sacramento" moldear. Típicamente, la masa se lamina, aceitado y torcido, de modo baguettes obtiene puff. Estoy simplificar este proceso, la masa se lamina y el aceite no lubricar. Sólo movimiento de torsión de un extremo al otro, formar panes largos.
Palanquillas se apoyan en la cocción baguettes, el papel de pergamino puesto, y en la superficie con un cuchillo afilado hacen varias incisiones transversales. Pongo una toalla de algodón y dejar actuar durante 20 minutos en la prueba de imprenta.
Baguettes hornean en un horno a 180 grados durante 25-30 minutos. \ Baguettes panes resultan muy sabroso, se puede hacer una variedad de sándwiches.
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