Bienvenido! Hoy en día, estoy cocinando Samsa de masa de levadura... Muy a menudo, por supuesto, para la preparación de samosas usar hojaldre sin levadura. Esta masa es más fácil de preparar y sacar el máximo Samsa "capas"! Pero, de hecho, puede utilizar absolutamente cualquier masa, incluso una tienda de hojaldre. Estoy en este momento por alguna razón decidió hacer Samsa leudado de hojaldre, se podría decir - para un cambio ...
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Para preparar la toma de masa:
400 ml de leche y agua en proporciones aproximadamente iguales
Una cucharadita de levadura seca, el azúcar y la sal
Y, en algún lugar de 500 gramos de harina
Para promazyvaniya la prueba tendrá alrededor de 150 gramos de mantequilla
Para el uso relleno:
Una libra de carne molida
La misma cantidad en peso de cebolla
Verdes - Sobre todo, es el perejil o cilantro
Comino - que es para mí una especia obligatoria en CAMCE
Sal, pimienta molida negro
Para preparar la masa en el recipiente verter la leche caliente, el agua, la adición de levadura, sal, azúcar y remover.
Inmediatamente añadir la harina y amasar la suave, e incluso ligeramente aferran a las manos de la prueba. Amasar la Coloque la masa en un lugar caliente a elevarse!
Después de 30-40 minutos, subiendo la propagación masa sobre la mesa, lo divide en varias partes (8-10) ...
... y luego cada rebanada en un balanceo panqueque - espesor no importa aquí. Ruedo hacia fuera el tamaño de las placas, que tendrá que poner estas tortas.
Como ya se ha dicho, tomamos un plato (grande), lo puso a desenrollar el pastel y buena suave aceite lubricante.
Y exactamente el mismo "procedimiento" se realice con el resto de la masa. Retire el plato con el pan en el congelador para que el podmerzli aceite.
20 minutos más tarde, la placa Llegamos a del congelador, desplazar la pila de pastillas sobre la mesa y rodar a cabo en el depósito, más delgado deseable. Además, tratamos de hacer una forma rectangular. Estirar una capa, así como pasteles, grasa bien con mantequilla.
Además a lo largo del lado largo girar el rollo de masa. shaybochki corte - cada shaybochki es una samosa! Por lo tanto, se define el tamaño de las futuras samosas.
Ahora cada pieza en rodajas aplanar un poco, y se suman a la misma placa. Y, de nuevo poner en el congelador ...
En este momento, preparar el relleno. Yo uso la carne picada preparada, aunque es más correcto para tomar la carne picada, pero eso es lo que es... Para añadir la cebolla picada, que se corta en cuartos \ aros finos. Al tomar el volumen de un número igual de carne picada y la cebolla. Esto también añadir el perejil picado, el cilantro. Y ahora sobre las especias - en Samsa añadido solamente pimienta negro (y sal). Sin embargo, siempre agrego comino - la especia es directamente vinculante, para mí! Todo esto se mezcla y se relleno está listo!
Tomó probablemente alrededor de 20 minutos, sacar una placa con shaybochki rodajas del congelador y vueltas comenzar su despliegue una torta redonda, al mismo tiempo, trato de no verter la harina, menos que sea absolutamente ligeramente. En el centro poner el relleno ...
¿Qué forma para dar SAMS decidir por sí mismo - se puede hacer una rectangular, circular, triangular... Los bordes pueden ser zaschipyvat, sólo tiene que deshacerse de ellos. Esta vez me hizo una Samsa triangular. A continuación, cambiar toda la sartén, el papel de pergamino puesto, el top lubrica Samsa huevo batidas y se espolvorea con sésamo o Chernushka (Nigella).
Hornear en horno durante media hora a 180 grados.
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