Ayer fue el mercado de la carne, y compró simplemente como un delicioso...
Si alguien no entiende - es el peritoneo de cerdo! Y que se pueden extraer de este peritoneo? Ciertamente rodar!!! Se prepara a partir de peritoneo porcino es el delicioso pastel de carne más! Y la preparación de un rollo muy, muy rápidamente.
En primer lugar, peritoneo (que mide aproximadamente 30 por 20 cm) para la preparación de rollos necesarios un lavado bueno, cáscara y limpio de la contaminación, con un mango de cepillo de cuchillo o alambre. A continuación, las toallas de papel de cocina húmedo, y en caso de adquirir el peritoneo, un espesor de no más de 3 cm, que pueden ya se frota con sal y especias. Pero si el peritoneo pescado "grasa"... como en mi caso, un espesor de más de 6 cm, es necesario tomar un cuchillo y cortar cuidadosamente por el peritoneo como un libro, es decir, aplanar el peritoneo!
Y ya entonces se puede seguir para manipular el resto... Como ya se dijo sal, frote las especias. No se necesita ningún platos sucios a la derecha en la propagación peritoneo
2 horas. l. mostaza preparada, 1 h. l. adzhika de raza caucásica, 1 h. l. (Con tobogán) sal, 1/2 h. l. pimienta negro, un poco de pimentón, pimienta sostenida. crumble Hoja del laurel 2 y apretando a través de la prensa 6-8 dientes de ajo grandes... Estas son las especias que se agregan sólo yo!!! Si algo que no me gusta, eliminarlo... O añadir algo a su gusto. Sin embargo, sigo ...Ahora la mano derecha comenzó todo para frotar en el lado de la carne del peritoneo, una piel no se tocan. Y, sin embargo, un cuchillo afilado en la superficie no muy a menudo, a menudo pinchazos pequeños, no profundas, por lo que la carne es mejor saturado. Y, sin embargo ...
Me giro del rollo peritoneo y atado con la mayoría de sus hilos blancos ordinarios, que se utilizan comúnmente, tales como pugovichek coser... Si usted tiene más densa x \ Hilado de algodón, que se puede utilizar. pastel de carne está lista para hornear...
Sí, no me dio tiempo para marinar!!! Y sabes por qué? Sí, porque yo estoy preparando el rollo bajo la manga para hornear. Es decir, el rollo durante la cocción será como si en un "espacio confinado" y remojo pares especias. Como ya he dicho, puesto en el manguito de rodillo más ordinaria para asar (agujeros cerca), entonces apiladas en una forma de tamaño adecuado para la cocción y enviar en el horno durante 1,5 horas.
Eso es todo, super delicioso pastel de carne de la lista peritoneo. En caliente o tibia una hogaza cayendo a pedazos, por lo que antes de su consumo, lo mejor es enfriar en el refrigerador, a continuación, quitar la cadena y cortar en pedazos a la carta.