Ahora es el mejor momento para esos pasteles, muchas manzanas y peras. Esta receta es interesante porque las peras son pretérmicamente de
procesado y enriquecido adicionalmente con varios aromas. Además, la masa es de chocolate, y en combinación con las peras resulta muy sabrosa. Recomendar.
¡Entonces vamos! Utilizo peras aromáticas de jardín que aún no son muy suaves y mantienen bien su forma. Necesitan ser pelados y descorazonados.
Para ablandar las peras en el pastel y hacerlas aún más interesantes, las hiervo durante unos 10 minutos en almíbar de azúcar con la adición de clavo. Los clavos se pueden sustituir por canela, especialmente si se usan manzanas en lugar de peras. Puede agregar más ralladura de limón o naranja.
Las peras deben revisarse en almíbar durante unos 10 minutos, lo principal es que no tienen tiempo de hervir. Mientras las peras se enfrían, puedes preparar la masa.
Ingredientes (Por porción):
2 huevos
125 gramos de yogur o crema agria descremada
80 gramos de azucar
175 gramos de harina
20 gramos de cacao
Ralladura de una naranja
7 gramos de levadura en polvo
Una pizca de sal
A continuación, enviamos la masa a la fuente de horno (yo cociné una ración doble).
Ahora queda colocar las peras en la masa y enviarlas al horno precalentadas a 180 grados durante 40-50 minutos.
Siempre verifico la preparación de la prueba con un palillo. Una vez que esté listo el bizcocho, seguramente lo engrasaré con almíbar, en el que se cocieron las peras, después de hervirlo un poco.
¿Qué te parece la receta? Vas a cocinar?
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¡Estar sano!