Cómo hacer merengue, no a la desgracia (mi pequeño secreto)

Una vez hace mucho tiempo decidí a sorprender a mi madre en la ley y el merengue cocido. Pero... No fue un merengue, y un poco de masa pegajosa. Me avergoncé)) y encontré esta receta. Ahora todo es siempre perfecto en el primer intento! Yo, por cierto, mucha gente escribe en los comentarios de que el merengue es imposible - restos pegajosos, no se endurece, se instala... Pruebe esta receta)) El resultado es siempre excelente y la preparación necesaria sólo 40 minutos!

PREPARACIÓN:

Las proteínas separadas de las yemas de huevo. Es importante que la yema no se deja en la capacidad de la proteína. Y siendo muy importante que la proteína no choca con las gotas de agua! Por lo tanto, yo estoy tomando el seco (!) Y un plato de proteínas frías. Comienzo a batir.

Continuando con la batidora, añadir poco a poco el azúcar. Las proporciones de azúcar a las proteínas es importante, por lo que no cambia nada en la receta))

Para acentuar el sabor durante el batido añadir el azúcar de vainilla. Cuando las proteínas son bien batida,

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verter en un tazón de vinagre de sidra de manzana y añadir un poco de almidón (Cualquiera sirve). Continuar batiendo.

Batir hasta picos estables. "Test" debe mantener perfectamente incluso si el recipiente boca abajo. Si la siguiente manera - que necesita para seguir batiendo.

Preparado para desplazar la "masa" en una bolsa de pastelería. Se puede utilizar cualquier apretado paquete (por ejemplo, a partir de la leche).

propagación de confitería en un papel de horno (preferiblemente una buena calidad). Yo suelo usar un tapete de silicona - por lo general siempre se obtiene excelente. Yo formo merengues pequeños (de mis hijos como este razmerchik). Y el tiempo de secado tarda menos.

El horno se calienta a 120 grados y conjunto de molde durante 10 minutos. entonces reduce la temperatura (!) a 100 grados y cocinar por otros 20 minutos.