Tengo un montón de recetas en el canal, donde utilizo el queso. Y aquí está la receta de preparación de queso en casa ha tenido. Tan contento de decir cómo estaba.
Queso, cocinado a mi receta da una muy suave y no amargo. Esta receta que uso desde hace mucho tiempo.
preparación:
En un banco o algún otro recipiente adecuado, se vierte 1 litro de leche. Si usted tiene una casa de vaca pueblo - eso es maravilloso. Tengo esa posibilidad, ya que vivo en la ciudad, por lo que utilizar el carro de la leche. La grasa recibir 3.2.
La leche se pone 1 cucharada de crema agria, mezclar bien para disolver la crema, y se deja durante un día. Obtenemos el yogur o leche agria. En lugar de crema agria tomo a veces yogur o queso cottage para los niños - no hay mucha diferencia. Lo principal es que la leche está agria.
Ahora tome otro medio litro de leche fresca, verter en una olla y poner en un plato. Una vez que la leche es casi hervir - poner nuestro yogur, mezclar y cubrir con la tapa.
y aquí el punto más importante.
La masa no es necesario hervir, de lo contrario la voluntad de queso como un caucho, insípido. Debe ser como si cansado, mantener el calor durante 15-20 minutos. En este momento, el requesón "captado" en los granos, por lo que la masa no puede interferir.Por lo tanto, una vez que se añade al yogur o disminuir el fuego al mínimo y atormentado. O simplemente apagar la estufa, si usted tiene la eléctrica y enfriamiento durante mucho tiempo. En general, aquí es necesario centrarse en su plato, y no dar peso a hervir.
Dejar la olla en la estufa hasta entonces, hasta que la mezcla se enfríe por completo. Luego tomamos un colador, cubierto con una capa de gasa y la cuajada se tira hacia atrás. Suero puede ser utilizado para hacer panqueques, por lo que simplemente no se mezclan.
Requesón en un colador mantener 2-2.5 horas - dejar que los drenajes. Bueno, todo, y luego se puede comer simplemente con crema agria y el azúcar, y puede ser utilizado para tartas de queso, queso y otros productos horneados. Buen provecho, mis queridos amigos!
Si te gustó la receta de la leche para queso en la tienda - venta, igual. Usted no hace que sea difícil, pero muy importante para mí, porque yo paso mucho tiempo y energía en el canal, trato para usted. Gracias!