Hay diferentes recetas de carne seca en casa. Pero más me gustó, a pesar de que el tiempo - más tiempo que nadie. En mesa- festivo recta: belleza! Y durante la semana: mejor que todo el mundo allí salchichas Eshkami y conservantes.
La carne Traté de idiota a nadie: la carne de cerdo, carne de res, pollo, pavo. Pero - cerdo, todo - es más jugosa y sabrosa obtenido (ejemplo - ver foto)
-encontrar la tienda más cercana con especias picantes y Comprar hay, además del pimiento rojo y negro, el comino, el anís estrellado, el comino, albahaca (sin embargo, el kit puede ser cualquiera de su elección)
Hay diferentes maneras de carne de curado (seco, mojado, combinado). mi lugar conjunto.
cocinar enfriar la salmuera (sal de modo que no se disuelve en agua) se añadió a esto: clavo, ajo y lavrushku. en salmuera Sumergir la carne y se la puso en la nevera durante 3 días. Después de eso, la carne debe
allanar el pergamino y conservar bajo el pesado yugo de la noche. mañana pintarrajo un poco seca especias de carne picada (abundantemente) envolverlo en una gasa y vestido cableado de tela. En este tipo para otra noche - bajo la opresión. entonces cambio gasas, vendas el nuevo caída en un lugar fresco, seco (mina es un balcón). Dos semanas más tarde - se puede comprobar - la carne ya está provyalennym, pero lo suficientemente húmeda. Tengo una opción, como en la foto, nos dieron 3 semanas. Y si esperamos, será - más densamente. La carne se almacena durante mucho tiempo (si no todos comer a la vez))).Al igual que para - además de en el karma ✊! Suscripción - obnimashki 🤗) Me tratado)) En la pregunta - respuesta con placer. Todo bien! 🙏