Estas dos recetas ayudan a prepararse para la más delicada emoción manteca de cerdo.
Una selección de lo que necesitamos! Recoger y añadir la sal en la salud. Inusualmente delicioso tocino y la nitidez se puede hacer a su gusto y deseos.
La mejor bocado, producto sano y natural. Recomiendo!
Método №1 - grasa aguda en salmuera con cebolla pieles
ingredientes:
1-1,5 kg de carne fresca a capas de grasa
7 vasos de agua
sal gruesa 1 taza
1 puñado de cáscara de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas. l. pimentón dulce molido
1 cucharada. l. ají molido
Preparación:
1. hervir el agua y la sal complemento, y la cáscara de cebolla. Hervir durante 5 minutos adobo.
2. Salo corte en trozos de 10-15 cm de largo y 5 cm de ancho.
3. Bajar las piezas de grasa en la salmuera de ebullición y se deja hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
4. Deja la grasa por un día en la salmuera. Después de eso, retirar las piezas de la líquida y permitir para drenar el agua. Fat toallas de papel seco para secar sobre una rejilla durante 2-3 horas.
5. El ajo limpio y saltar a través de la prensa o chuleta con un rallador.
6. piezas Rub de manteca de cerdo salado con la mezcla de ajo y paprika con la pimienta roja.
7. Envolver el tocino en un paño, y luego poner en una bolsa y poner en el congelador.
Si es necesario para obtener una tajada y picar finamente.
Método №2 - tocino aguda con albahaca
ingredientes:
1-1,5 kg de grasa fresca (bacon)
1 h. l. pimentón molido
1 h. l. pimienta roja molida aguda
1 h. l. albahaca seca
1 h. l. ajo tierra seca
Preparación:
1. lavado Salo, seco y cortado en trozos.
2. Mezclar en un bol todas las especias con albahaca.
3. Rodillo del tocino en especias. Es importante que la cáscara de especias cubre toda la pieza de tocino.
4. En la parte inferior de la cubeta o recipiente para verter capa de sal fue de 2 cm. Se puso la grasa, por lo que las piezas no se toquen entre sí y estaban por todos lados espolvoreado con sal.
Cubrir toda la sal en la parte superior y la presión establecida.
5. Deje el recipiente en un lugar fresco y el tocino durante 3-5 días.
6. Listo para deshacerse de la grasa de la sal, envolver en papel y poner en el refrigerador.
Servir cortando finamente.
Buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!