Pasta con salmón en salsa de crema espumosa con albahaca

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Pasta con salmón en salsa de crema espumosa con albahaca

Delicioso, simplemente delicioso. Y en realidad es muy fácil de preparar. ¿Hay algo más que decir?

Si es así, sinceramente no sé qué. Ya que agregaré un veto: es la salsa de crema de albahaca que suena muy interesante en este plato. Porque la albahaca es más común en pesto o remakes culinarios. Pero crema y albahaca: la combinación no es aburrida.

Nosotros tomamos:

  • 500 gramos pasta - mejor que cinta, fideos anchos
  • 400 gramos filetes de salmón
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de albahaca
  • 200 ml. Caldo de vegetales
  • 200 ml. crema
  • Aceite, sal y pimienta - al gusto

Cómo cocinamos:

Hervir la pasta al dente.

Cortamos las hojas de la albahaca, no necesitamos los tallos. Las hojas se cortan muy finamente. Cortamos la cebolla en cubos pequeños, el salmón en tiras cortas.

A continuación, caliente el aceite y fría la cebolla en él hasta que esté transparente, y luego desglase con caldo de verduras. Deja que hierva a fuego muy bajo.

En otra sartén, fríe el salmón en una pequeña cantidad de aceite, sazona con sal y pimienta. Necesitamos muy poco tiempo para esto: dos o tres minutos, ya que el pescado se cocina muy rápido.

Cuando el pescado esté cocido, agregue la albahaca, la crema, la sal y la pimienta al caldo con cebolla y caliéntelo. En teoría, puede espesar con almidón, pero si tiene crema espesa, al menos un 30 por ciento, entonces la densidad es suficiente.

Bueno, ahora agreguemos un toque de "restaurante": bata la salsa de albahaca con una licuadora para que se forme una espuma.

Sirva colocando fideos en un plato, salmón encima y vertiendo salsa espumosa de albahaca encima.

¡Disfrute de su comida!

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