👇Pastel - video receta de helado 👇
HELADO
- Mezclo gelatina con agua y dejo que se hinche.
- Corto fresas y las paso por un colador.
- Agrego azúcar y una cucharadita de jugo de limón al puré de fresas.
- Llevar a ebullición y disolver el azúcar.
- Apago el fuego y agrego la gelatina hinchada a las fresas.
- Deja que el puré se enfríe a temperatura ambiente.
BASE
Precalentar el horno a 175°C
- Mezcle los ingredientes secos con mantequilla fría en migas.
- También agrego 1 yema de huevo allí y amaso rápidamente la masa.
- Extiendo la masa sobre el pergamino en pedazos.
- Lo mando al horno por 8 minutos.
- Deje que las galletas terminadas se enfríen.
Bajar la temperatura del horno a 90°C.
MERENGUE
- Batir la clara de huevo restante hasta que quede esponjosa.
- En el proceso, agrego 1/3 de cucharadita de jugo de limón.
- Planto el merengue en porciones pequeñas.
- lo mando al horno (90°С grados) durante 1-2 horas hasta que esté completamente seco.
Ahora, esta es la única forma en que hago helado de chocolate: sin crema, sin chocolate y sin heladera.
IrinaCocina22 de junio
MONTAJE DE LA TORTA
Fondo del pastel
- Cubro la parte inferior del anillo con film transparente y pongo las galletas.
- Batir la crema espesa fría hasta que quede esponjosa.
- Vierto el puré de fresa enfriado.
- Vierto toda la masa en el anillo y la distribuyo para que no queden huecos.
- Muevo con cuidado el anillo al congelador.
parte superior del pastel
- Batí 100 g de crema espesa fría hasta obtener una masa esponjosa, los rellené con merengues rotos y mezclé.
- Saco el fondo de la tarta del congelador y le pongo la crema de merengue encima.
- Meto la tarta en el congelador hasta que se estabilice por completo.
Transfiero el pastel de helado terminado a un plato para servir.
Tarta helada - Decoración a tu gusto
PASTEL DE HELADO INGREDIENTES:
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