Esta sopa con albóndigas te ayudará a diversificar el menú diario sabroso y sin muchos líos. Esta sopa es rica, aromática y satisfactoria. Y también tiene una composición no muy familiar: hay repollo, mijo y albóndigas aromáticas. Y saltear con tomates le da a este primer plato una agradable acidez ligera. Este primer plato es perfecto para cocinar en verano.
Preparar, por cierto, una sopa así es fácil y corto. Las albóndigas se pueden preparar con anticipación y congelar. Y me gusta remojar el mijo durante la noche, luego resulta sabroso e incluso más útil.
¡Asegúrese de probar esta versión del primer plato para toda la familia, es simple, satisfactorio y delicioso!
Ingredientes:
- agua - 3 l
- carne picada (cerdo y ternera) - 300 g
- repollo blanco - 200 g
- papas - 3-4 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- tomates - 2 piezas
- mijo - 4 cucharadas. yo
- puerro - 2 piezas
- perejil - 1 manojo
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- hoja de laurel - 1 ud.
Receta paso a paso:
1. Prepara los ingredientes para la sopa.
Picar finamente 200 g de col blanca.
3-4 papas medianas cortadas en trozos pequeños.
2. Tomamos 300 g de carne picada, salpimentamos un poco. Mezclamos todo bien. Yo uso carne molida de cerdo y de res, pero puedes usar cualquier otra, como pollo.
3. Hacemos rodar pequeñas albóndigas de la carne picada preparada.
4. Vierta unos 3 litros de agua en una cacerola de 4 litros. Poner agua en una cacerola al fuego y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, baje con cuidado las albóndigas preparadas.
Después de 2-3 minutos, después de hervir agua con albóndigas, retire la espuma de arriba. Si aparece espuma durante el proceso de cocción, también debe eliminarse. Esto no afectará el sabor, pero la sopa no estará turbia.
5. Ponga las papas preparadas en la olla. Cocine durante 2-3 minutos después de hervir el agua. Agregue repollo rallado a esto. Si el repollo es joven, debe agregarse unos minutos antes del final de la cocción de la sopa.
Cubra la sartén sin apretar con una tapa y después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
6. Mientras se cocina la sopa, prepare la pasta para la sopa.
Cortar dos puerros en rodajas. Cortamos solo la parte blanca. Los puerros se pueden reemplazar con cebollas blancas regulares.
Tres zanahorias medianas en un rallador fino.
7. Tomamos 2 tomates lavados medianos y hacemos una incisión cruciforme poco profunda con un cuchillo.
Coloque los tomates preparados en un recipiente y vierta agua hirviendo durante 20-30 segundos. Después de 30 segundos, transfiéralos de agua hirviendo a agua fría.
8. Ahora los tomates se pelan muy fácilmente. Recogemos la cáscara en el lugar donde se realizó la incisión y la retiramos con colgajos enteros.
Tomates pelados cortados en cubos.
9. Ponga el puerro picado en una sartén con aceite vegetal. Saltee durante unos 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Añadir la zanahoria rallada a la cebolla. Revuelva y saltee durante otros 2-3 minutos hasta que las zanahorias estén blandas.
10. Agregue tomates preparados a esto. Pasamos todas las verduras a fuego lento durante unos 5-8 minutos.
11. Picar finamente un pequeño manojo de perejil.
12. Las papas y el repollo ya están casi cocidos, agregue 4 cucharadas a la sartén. mijo bien lavado. Para que el mijo sea aún más sabroso y saludable, lo lleno de agua por la noche.
Cocine la sopa con mijo durante otros 5-8 minutos.
Después de 5 minutos, agregue las verduras doradas a la sartén y mezcle.
13. Cuando la sopa hierva, salarla con aproximadamente media cucharada. yo sal y pimienta para probar. Al final, agregue el perejil preparado. Aquí también ponemos una hoja de laurel. Mezclar todo, llevar a ebullición y retirar del fuego. La sopa está lista para servir.
La sopa con albóndigas, repollo y mijo resultó ser muy sabrosa y satisfactoria. Los tomates frescos le dan a la sopa una sutil acidez especial, y una variedad de verduras hace que la sopa sea fragante y sabrosa.
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com