Impresionante tarta con cerezas y streusel basada en la cocina alemana. Es jugoso, tierno y perfecto para beber té en verano. Este pastel combina a la perfección una base tierna y dulce de masa de cuajada y una agradable acidez de cerezas. Bueno, el streusel le da al pastel un aspecto inusual.
Este pastel de cerezas es fácil de hacer. Solo es importante observar algunos matices. Por supuesto, es mejor tomar cerezas frescas para el pastel, pero las bayas congeladas también se pueden usar en invierno.
Durante la temporada de cerezas de verano, asegúrese de revisar esta sencilla receta de pastel casero. ¡Tu familia estará encantada!
Ingredientes:
Base de tarta:
- harina - 150 g
- requesón - 100 g
- mantequilla - 50 g
- azúcar - 50 g
- huevos - 1 pieza
- azúcar de vainilla - 8 g
- levadura en polvo - 5 g
- sal - una pizca
Streusel (bebé):
- harina - 60 g
- mantequilla - 40 g
- azúcar - 40 g
Relleno:
- cereza (deshuesada) - 300 g
- azúcar - 2 cucharadas yo
- almidón (maíz) - 1 cucharada. yo
receta paso a paso
1. Preparando la base para la tarta.
Poner 50g de mantequilla a temperatura ambiente en un bol. Vierta aquí 50 g de azúcar, una pizca de sal y 8 g de azúcar de vainilla. Batir todo con una batidora hasta que la mantequilla se vuelva blanca.
2. A la mantequilla batida, agregue 100 g de requesón y 1 huevo. Nuevamente, bata todo hasta que quede suave.
3. En un recipiente aparte, mezcle 150 g de harina y 5 g de levadura en polvo para la masa.
4. Introducimos la mezcla de harina en la masa en 3 enfoques, mezclando cada vez hasta que quede suave. Cuando la masa se espese, continúe amasándola con las manos.
5. Envuelva la masa terminada en una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante 30 minutos.
6. Ahora vamos al relleno.
Retire los huesos de las cerezas. Lo hago con un imperdible grande. Así que los huesos se quitan fácilmente y el jugo no se salpica.
Pasamos las cerezas deshuesadas a un colador para escurrir el exceso de jugo. En total, necesitarás 300 g de cerezas sin hueso.
7. Ahora hacemos el streusel para la tarta.
En un bol poner 40 g de mantequilla a temperatura ambiente, verter 40 g de azúcar y 60 g de harina.
Moler todos los ingredientes con las manos en migas.
8. La masa ya está fría. Lo trasladamos al formulario. El fondo del molde debe cubrirse con pergamino y los lados deben engrasarse con mantequilla y espolvorearse con harina.
Distribuimos uniformemente la masa en forma, haciendo pequeños parachoques en los bordes. Pinchar la masa con un tenedor antes de hornear.
9. Metemos la forma con la masa en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 15 minutos.
10. Después de 15 minutos, saca la masa del horno y continúa preparando el relleno.
El exceso de jugo de la cereza ya es una pila. Agregue una mezcla de maicena y azúcar a la cereza. Mezclamos todo.
11. Extienda el relleno de cerezas sobre la base ligeramente enfriada y distribúyalo uniformemente.
No cometa mi error y no coloque las cerezas en los lados de la forma, porque durante la cocción se queman y dejan rayas feas.
Espolvorea la parte superior de la cereza con streusel.
12. Metemos la tarta en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos. Modo horno arriba+abajo.
Retire la torta enfriada del molde y sirva.
El pastel sabía simplemente increíble. Combina armoniosamente galleta dulce, cereza agria y streusel crujiente.
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com