Una ensalada de berenjena sencilla y muy sabrosa, apta para la cocina diaria. A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, resulta muy fragante y bastante satisfactorio. Y al gusto, se parece mucho a una ensalada con champiñones fritos. A todos los amantes de las berenjenas les encantará esta ensalada. Diversificará enormemente su menú diario e incluso en la mesa festiva no será superfluo.
Preparar una ensalada de este tipo es muy simple, pero tomará un poco de tiempo preparar y freír las berenjenas.
Recomiendo encarecidamente a todos que prueben esta sencilla ensalada de berenjena con sabor a champiñones.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas
- huevos - 5 piezas
- cebollas - 1-2 piezas
- azúcar - 1 cucharadita yo
- sal - 0.5 cucharadita
- mayonesa - 2 cucharadas. yo
- vinagre - 2 cucharadas. yo
- aceite de girasol - para freír
receta paso a paso
1. Preparamos la berenjena. Primero cortamos dos berenjenas en círculos y luego cortamos los círculos en cubos.
2. Transfiera la berenjena picada a un tazón. Salarlos con media cucharada de sal y mezclar. Dejamos las berenjenas durante 15-20 minutos para que suelten el jugo y les deje amargor.
3. Ahora encurtir la cebolla. Corta dos cebollas pequeñas en medio aros y transfiérelas a un tazón.
4. A la cebolla vierta 1 cucharada. yo azúcar, 1/2 cucharadita. yo sal y agregue 2 cucharadas. yo vinagre de manzana (o de mesa). Vierta todo con un vaso de agua hirviendo y mezcle hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deja marinar la cebolla hasta que el agua se enfríe por completo.
5. Después de 20 minutos, ponga la berenjena en un colador, enjuague bien con agua. Deje que el agua drene.
6. Las berenjenas preparadas se fríen en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. La berenjena se debe freír en 2-3 enfoques, dependiendo del tamaño de la sartén. Freír las berenjenas a fuego medio hasta que estén blandas.
7. Sacamos las berenjenas fritas sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa. Transfiera las berenjenas cocidas a un tazón para mezclar.
8. Cortar cinco huevos cocidos en rodajas.
Seque las cebollas en escabeche con toallas de papel o colóquelas en un colador para eliminar el exceso de humedad.
9. Cambiamos las cebollas en escabeche y los huevos picados en un bol con berenjenas. Aderezo para ensalada 2 cdas. yo mayonesa y mezclar.
Si lo desea, la ensalada puede ser un poco de sal al gusto.
A pesar de la simplicidad de la preparación y la pequeña cantidad de ingredientes, la ensalada resulta muy sabrosa y satisfactoria. Realmente parece una ensalada con champiñones. Recomiendo a todos que lo cocinen.
vídeo receta
Receta tomada de mi sitio de cocina. gotovimop.com