Delicioso pastel de chocolate con mango jugoso, galleta salada y crema dulce.
Ingredientes: Galleta, Harina, Azúcar, Cacao, Soda, Sal, Huevos, Vainillina, Aceite Vegetal, Leche, Vinagre, Nata, nata 33%, Chocolate con leche, Compota, Azúcar, Pectina nh, Puré de mango, Rodajas de mango, Limón jugo
Metodo de cocinar:
Galleta. En un tazón, combine todos los ingredientes secos para la galleta. Agregue el huevo y los ingredientes líquidos restantes (excepto el vinagre) a temperatura ambiente. Golpea bien. Agrega el vinagre y bate por 2 minutos más. Hornear en un molde de 18-20 cm de diámetro a una temperatura de 180' durante unos 40 minutos. Retire, enfríe, envuelva en plástico y refrigere por lo menos 3 horas, preferiblemente 8.
Crema. Calentar la mitad de la cantidad necesaria de nata a 85'. Partir el chocolate en cubos. Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar actuar 2 minutos. Golpee con una batidora y agregue la mitad restante de la crema fría. Vuelva a batir con una batidora. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante la noche. En contacto es cuando la película se encuentra en toda la superficie de la crema, no hay espacio de aire entre ellos. Por la mañana la crema se volverá espesa. Bátelo con una batidora un poco y ya está listo para usar.
Compota. La receta utiliza pectina nh. Se puede comprar en cualquier confitería especializada. Muele la mitad del mango con una licuadora hasta hacer un puré y corta la otra mitad en cubos. Mezcla azúcar con pectina.
Caliente el puré en una cacerola, agregue el azúcar con la pectina, agregue las rodajas de mango y el jugo de limón mientras revuelve. Llevar a una temperatura de 85'. Deje enfriar un poco y vierta en una forma redonda más pequeña que la galleta. Congelar en el congelador. Recogemos la tarta. Galleta-crema-compota-galleta-crema.