#23defebrero Decidí tratar a mi hijo con panecillos o kimbap. Mi hijo llegó tarde y decidí probar algunos de los panecillos servidos tibios. Delicioso, pero aún aceitoso. Además, el kimbap ya estaba cortado. Aunque leí que los rollitos se hacen con nori por dentro, arroz por fuera para que se pegue mejor la masa líquida. Y de alguna manera agregué cubos de queso ahumado procesado a los rollos (corté las costras). Era muy sabroso El kimbap coreano generalmente no contiene vinagre ni azúcar, y tampoco queso.
Ingredientes: arroz, agua caliente, queso crema o requesón, lonchas (puede ser sin queso), pepino fresco, pechuga de pollo, huevos para revuelto, aceite de sésamo, vinagre de arroz (no se puede añadir), sal, nori, semillas de sésamo tostadas, Para rebozar:, Huevo de gallina, Pan rallado, Aceite vegetal, Salsa de soja (para servir), Jengibre marinado
Metodo de cocinar:
Enjuague bien el arroz. Verter agua 1:1 y dejar actuar durante 30 minutos. Es recomendable llevar una cacerola con tapa de cristal. Luego ponga el arroz en una cacerola, vierta agua caliente y cocine a fuego alto por unos 10 minutos hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 15 minutos con la tapa cerrada. Transfiera a otro tazón para mezclar más fácilmente.
Agregue 1 cucharada. yo aceite de sésamo y sal con vinagre de arroz. Revuelva, cubra el recipiente con una toalla para absorber el exceso de humedad. Mientras se infusiona el arroz durante 30 minutos, preparar el relleno. Cortar en tiras finas (de 1 cm de grosor aproximadamente) a lo largo de pepino, pimiento rojo, daikon, jamón o pechuga de pollo cocida. Rompa 3 huevos en un tazón, mezcle y agregue sal al gusto. Freír una tortilla y cortar en tiras.
Si hay zanahorias hervidas, córtelas también a lo largo. O corta zanahorias frescas en cubos y fríelas ligeramente en aceite en una sartén para que queden más blandas. Puede tomar las hojas de col de Beijing, cortando la parte dura, hojas de lechuga. Si hay calamar, hervirlo y cortarlo en tiras. Si hay pescado hervido, agréguelo a los rollos, córtelo, sazone con mayonesa o salsa de soja. También se pueden agregar plumas de cebolla verde al kimbap.
Ponga la hoja de nori sobre la mesa, haga una bola de arroz y extiéndala sobre el lado rugoso de la hoja de modo que ocupe la mayor parte de la hoja de nori (aproximadamente 2/3). Pon los ingredientes que quieras añadir sobre el arroz, pero de forma que puedas envolverlo. Puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima. Envuelve todo con cuidado para no romper el nori. Humedecer el borde con agua o untar con arroz, como si fuera cola, untando el arroz por el borde.
Antes de cortar, humedece un cuchillo bien afilado con agua o aceite para que corte mejor y no rompa el kimbap. El agua debe humedecerse varias veces durante el corte. El grosor de las piezas es de 2 cm. Servir con jengibre, wasabi, salsa de soja. Puedes disolver parte del wasabi en salsa de soja. Puedes agregar semillas de sésamo a la salsa.
Batir un huevo de gallina en un recipiente hondo, verter galletas trituradas o cereales en un plato. Corta el rollo por la mitad si no cabe en el cárter de aceite. Sumergir primero en la mezcla de huevo y luego rebozar en pan rallado. Caliente el aceite vegetal en un caldero o cucharón. Freír el rollo en aceite por todos lados durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté dorado y poner en un plato. Inmediatamente, corte los rollos en porciones mientras estén calientes, de lo contrario, el empanado se desmoronará más tarde.
Poner en un plato o plato, servir caliente con wasabi, salsa de soja, jengibre encurtido.