Ingredientes: Zanahoria, Harina de trigo, Huevo de gallina, Azúcar, Aceite vegetal, Canela molida, Nuez moscada molida y jengibre, Bicarbonato de sodio, Polvo de hornear, Vainillina, Sal
Metodo de cocinar:
Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear, la soda, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mis zanahorias, pelar y frotar en un rallador grueso. Rompa los huevos en un recipiente hondo, ponga el azúcar y vierta el aceite vegetal.
Bate los huevos con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. En la masa cremosa resultante, agregue vainillina y zanahorias ralladas. Mezclar bien con una batidora. En partes, vierta la mezcla de harina a los ingredientes líquidos con zanahorias y lleve la batidora a velocidad lenta hasta que quede suave. Encendemos el horno a 190 grados.
Extendemos la masa en moldes para cupcakes, llenándolos hasta la mitad (suben mucho). Yo uso moldes de silicona, no necesitan lubricación. Si tienes moldes de metal, engrásalos con aceite vegetal. Horneamos cupcakes en el horno durante 20-25 minutos a 190 grados.
Grados. Sacamos del horno los muffins con zanahoria terminados y los dejamos en los moldes durante 10 minutos. Luego saca los cupcakes de los moldes y déjalos enfriar por completo. Si lo deseas, decora los cupcakes con azúcar impalpable, o como mi crema de queso e higos.
Buen provecho 👌.