Esta receta es una variación similar de la ensalada de zanahoria coreana.
Ingredientes: Zanahoria, sal, azúcar, mezcla de pimientos triturados, pimiento rojo picante molido, cúrcuma, semillas de mostaza, mejorana, cilantro tostado molido, ajo, vinagre de sidra de manzana al 6 %, aceite vegetal
Metodo de cocinar:
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador especial para zanahorias al estilo "coreano". Agregue sal. Mezcla. Hacer un pozo en el centro y agregar el azúcar. Pasar el ajo por una prensa. Freír un poco de cilantro y picar. Agregue especias y ajo al aceite (puede agregar ajo no al aceite, sino a las zanahorias encima del azúcar).
Calentar el aceite (no debe hervir, pero en cuanto empiece a "humar" retirar del fuego). Vierta el aceite en las zanahorias para obtener azúcar (o si se agrega ajo, luego vierta sobre el ajo). En nuestra versión, filtramos el aceite a través de un colador, pero en la receta original, el aceite se agrega a las zanahorias junto con las especias. Agrega vinagre. Mezcla.
Pon las zanahorias en un frasco. Vierta el jugo de zanahoria. Poner en el refrigerador por 1 día. ¡Las zanahorias en escabeche están listas!
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