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Ingredientes: carne picada, cerdo picado, cebolla (mediana), ajo, pan rallado (rebozado), huevo C1, leche, sal y pimienta, Salsa de nata:, mantequilla, harina, caldo de verduras, caldo de res, nata entera (33-35%), salsa de soja, mostaza de Dijon, Opcional:, salsa de arándanos rojos
Metodo de cocinar:
Mezcle la carne molida de res y cerdo. Se pelan las cebollas y los dientes de ajo. Pasar los ajos por una prensa y añadir a la carne picada. Rallar la cebolla en un rallador grueso. Añadir a la carne picada. Vierta el pan rallado aquí, rompa el huevo, vierta 5 cucharadas de leche, sal y pimienta al gusto.
Mezcle bien la carne picada con las manos. Dentro de 5-7 minutos, amase cuidadosamente la carne picada. Deje la carne picada sola durante 10 minutos.
En este momento, prepararemos un plato grande y plano o una tabla de cortar grande donde colocaremos las albóndigas. Cubrí la tabla de cortar con film transparente para mayor comodidad. Moje las palmas ligeramente con agua y pellizque un pequeño trozo de carne picada. Enrollamos una pequeña bola y la ponemos en el tablero. Hacemos lo mismo con el resto de la carne picada hasta que se agote. ¡Las albóndigas están listas!
Metemos el plato con las albóndigas en la nevera durante 2 horas para que mantengan mejor su forma al freírlas. Después de 2 horas, coloque una sartén en la estufa, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y caliéntela. Cuando la sartén esté caliente, saque las albóndigas del refrigerador y fríalas en pequeños lotes por todos lados, hasta que estén rosados y deliciosos barriles, ¡pero aún no están listos!
Mientras el último lote se dora en la estufa, encienda el horno a 180 grados. Distribuimos las albóndigas fritas en una bandeja para hornear (utilicé una bandeja para hornear pequeña con lados altos), cubrimos con una hoja de papel de aluminio y metemos en el horno durante 30 minutos.
10 minutos antes de que finalice el tiempo, retira el papel aluminio para que las albóndigas se doren un poco más. Mientras las albóndigas se hornean en el horno, prepare la salsa de crema.
Prepare el caldo (verdura o carne) con antelación. Hice caldo de verduras con una mezcla de verduras congeladas y caldo de res con un trozo pequeño de res. Cuele ambos caldos a través de un tamiz en recipientes separados.
Ahora vamos a preparar la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola o una cacerola pequeña, vierta la harina y fría durante 2-3 minutos.
Agregue el caldo de verduras a la harina frita, mezcle con una espátula. Después de él, vierta el caldo de res en la cacerola y mezcle todo nuevamente. Agregue la crema, revolviendo. Luego una cucharadita de mostaza Dijon y dos cucharaditas de salsa de soja. Mezclamos todo bien. Puede usar una mezcla seca lista para usar de IKEA para hacer la salsa.
Continúe cocinando a fuego lento hasta que espese. Cuando la salsa espese, y esto sucederá lo suficientemente rápido, retire la cacerola del fuego y cubra con una tapa. En este momento las albóndigas deberían estar listas. Retire las albóndigas del horno y colóquelas en platos.
Los suecos recomiendan servir estas albóndigas con papas hervidas o puré de papas, vertiendo generosamente las albóndigas con salsa cremosa. Hay bastantes albóndigas y suficientes para más de una vez. Se almacenan congeladas. Tomo 6-8 piezas del congelador por porción. Como guarnición, luego puré de papas, luego pasta, luego trigo sarraceno. Cuando tengo un tarro de salsa de arándano rojo en la tienda, lo sirvo con él, resulta como en IKEA
Conclusión: las albóndigas son muy sabrosas, especialmente en combinación con una salsa cremosa. Y la salsa de arándano rojo, que a los suecos les gusta agregar a casi todos los platos de carne, agrega algo de encanto. ¡Buen provecho a todos!