El pastel Medovik brillante y atractivo con crema agria excita la mente de cualquier goloso, tan pronto como ve sus lados rojos, y un corte seductor de un trozo de tal postre puede hacer que te olvides de todo en ligero. No es ningún secreto que no puedes arrancarte de un plato con tanta delicadeza hasta que su fondo esté expuesto, especialmente si te lo sirven con té o café aromático caliente.
Muchos especialistas culinarios tienen prisa y no llevan la masa a un tono caramelo calentándola en la estufa, y el color del pastel depende de esto. La crema más ligera que se puede hacer es la crema agria, pero se recomienda dejar el pastel en remojo durante al menos 8-12 horas para que todos los pasteles del interior se vuelvan suaves y jugosos.
Ingredientes:
Masa:
Huevos de gallina - 2 piezas
Mantequilla - 80 g
Miel - 100 g
Harina de trigo - 3 tazas
Soda - 1 cucharadita
Azúcar - 1 vaso
Sal - 3 pizcas
Agua - 50 ml
Crema:
Crema agria de cualquier contenido graso - 0,6 l
Espesante de crema - 2 sobres
Azúcar - 1 cucharada.
Preparación:
1. Vierta el azúcar y la sal en una cacerola profunda con fondo antiadherente o caldero, agregue miel (elija la variedad por gusto). Vierta un poco de agua tibia y coloque el recipiente en la estufa a fuego medio.
2. La miel se derretirá en unos minutos y se mezclará con sal y azúcar, la masa comenzará a burbujear. Es en esta etapa que muchos no esperan hasta que adquiera un tono caramelo, ¡pero en vano! Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se doren.
3. Vierta bicarbonato de sodio, pero no más de 1 cucharadita. No exagere, de lo contrario obtendrá pasteles horneados con un regusto amargo: ¡el pastel se echará a perder irremediablemente! Al agregar soda, la masa comenzará a burbujear nuevamente: apague el fuego y mezcle bien.
4. Agrega la mantequilla.
5. Batir los huevos en un recipiente o tazón aparte.
6. Viértelos en la masa de miel, mezcle. Agrega la harina tamizada en porciones y amasa la masa.
7. Se pegará ligeramente a tus manos, lo principal es no sobrecargarlo de harina. Cubra la masa con film transparente, coloque en el refrigerador por 30 minutos.
8. Después de un tiempo, retira la película y forma un rollo con la masa, agregando harina si es necesario. Córtalo en porciones.
9. Enrolle cada uno de ellos en papel pergamino y use un plato para cortar círculos con un cuchillo. No retire los restos de la masa, adjúntelos a otra capa.
10. Envíe el papel con el espacio en blanco a una bandeja para hornear y luego colóquelo en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante 5-6 minutos, pero no más, ¡no seque demasiado el pastel! Haz el resto de las tartas de la misma forma. Aparta dos de ellos inmediatamente sobre la miga para espolvorear las golosinas.
11. Batir la crema agria de cualquier contenido de grasa con un espesante para crema y azúcar granulada (puede reemplazarla con polvo) durante 4-5 minutos, convirtiendo todo en una crema.
12. Extienda la crema sobre los pasteles horneados, colocándolos uno encima del otro. Coloque la torta recolectada en el refrigerador para que se remoje durante al menos 6 horas, máximo durante un día.
13. Moler los dos pasteles restantes en migas. Saca el pastel del refrigerador y espolvorea los lados y la superficie del postre con él.
Corta el bizcocho de miel preparado en porciones y sírvelo con bebidas frías o calientes.
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