Preparado según la maravillosa receta @Appetit_recipes. Esta es una galleta tierna, bastante autosuficiente. Puedes hornearlo sin relleno. Pero no estoy buscando formas fáciles😄, y decidí agregarlo un poco. Había un relleno de cupcakes, era necesario aplicar 😉.
Ingredientes: Masa: Harina de trigo, huevo C0, Mantequilla, Azúcar + para deshuesar 3 cucharadas, ralladura de limón, jugo de limón, polvo para hornear, Vainillina (yo no agregué), ~ 80-100 gr. Azúcar glass (no tengo), Relleno de la receta en el link:, categoría c1 yema, Azúcar, Leche, Leche desnatada en polvo (puedes tomar leche en polvo común), Avellanas (o cualquier otra), maíz gr. almidón
Metodo de cocinar:
Batir la mantequilla blanda con el azúcar.
Agregue el huevo, la ralladura, el jugo. Mezcla.
Agregar poco a poco la harina y el polvo de hornear.
Amasar la masa primero con una espátula, luego con las manos.
Masa suave y no pegajosa, envuélvala en una envoltura de plástico y retírela durante 15 minutos. en el congelador.
Prepara el relleno. De hecho, esta es la misma leche condensada hervida. Puede hacerlo sin relleno o tomar papas hervidas preparadas o mantequilla de maní, por ejemplo. ¡Haz lo que quieras!
Listo para el enlace. O déjame recordarte brevemente: fríe la leche en polvo, tritúrala en una licuadora.
Combine: yema, leche, azúcar y almidón.
Vierta en una cacerola con un fondo grueso, agregue leche en polvo y cocine hasta que espese.
Vierta en una cacerola con un fondo grueso, agregue leche en polvo y cocine hasta que espese. Vierta en un tazón, enfríe, agregue nueces picadas.
A continuación, ponemos nuestro relleno con una cucharadita (el número de piezas de relleno según el número de galletas) y congelamos. 1,5 horas en el congelador. Debe estar muy frío.
A continuación, sacamos nuestra masa y hacemos bolitas. Tengo 18 piezas, peso alrededor de 27 gramos.
Convertimos las bolas en una torta plana y ponemos un relleno congelado en cada una (unos 6 gr.). Formamos una bola.
Enrolle cada uno primero en azúcar, luego generosamente (!!) en azúcar en polvo.
Extienda sobre una bandeja para hornear y hornee durante 12-15 minutos. Las galletas se desmoronarán si no se cocinan demasiado.
Transfiera con cuidado las galletas terminadas a un plato hermoso, genial, ¡puede servir! Limón, con notas de leche condensada hervida: por el bien de este momento, vale la pena hacer todo lo escrito arriba😉. Feliz 💕.