Muchas gracias @elena_bess por la receta de la masa. El esposo intervino en el proceso de cocción, por lo que hubo un poco más de alboroto en la masa. De esta cantidad de ingredientes se obtuvieron 25 empanadas.
Ingredientes: Masa:, harina, levadura (11 g) Saf-Moment, sal, azúcar, leche tibia (agua, kéfir, etc.), aceite vegetal, Relleno:, una pequeña cabeza de repollo, huevos + 1 huevo para lubricar, sal
Metodo de cocinar:
Masa: Vierta sal, azúcar, levadura en la leche tibia. Agregue 2 cucharadas. yo harina, remover y dejar hasta que aparezca un gorro de espuma. Luego agregue aceite. Espolvorear harina en lotes. Puede verter la mitad de la harina en la masa de una vez y revolver con una batidora, y luego agregar la cantidad restante gradualmente, amasando la masa a mano.
Ponga la masa en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Luego amasar, agregando harina si es necesario, y remover por otros 40 minutos. Mientras la masa sube, hacemos el relleno. Pique el repollo, póngalo en una sartén, vierta agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave, sin olvidar revolver.
Huevos duros, enfriar, pelar. Cortar en cubos pequeños. Cuando el agua se haya evaporado en la col, añadir aceite y freír removiendo de vez en cuando. Sal. Agregue los huevos, mezcle.
Pellizque trozos medianos de la masa, enrolle en bolas. Cubra con una toalla y deje reposar durante 10-15 minutos. Hacemos rodar la bola en un pastel con un rodillo, esparcimos el relleno, pellizcamos los bordes y esculpimos nuestros pasteles.
Precalentar el horno a 220 grados. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear, cepille con huevo y póngalos en el horno. Hornear durante 10 minutos a 200 grados, otros 10 minutos a 180. Concéntrese en su horno. Los pasteles deben estar dorados. ¡Buen provecho y buena suerte cocinando!